Trong quá trình khử trùng nhiệt độ cao, các sản phẩm của chúng tôi đôi khi gặp phải các vấn đề về mở rộng bể hoặc phình ra. Những vấn đề này chủ yếu được gây ra bởi các tình huống sau:
Đầu tiên là sự mở rộng vật lý của lon, chủ yếu là do sự co ngót kém và làm mát nhanh các lon sau khi khử trùng, dẫn đến hình dạng lồi ra bên ngoài vì áp suất bên trong lớn hơn nhiều so với áp suất bên ngoài;
Thứ hai là sự mở rộng hóa học của bể. Nếu độ axit thực phẩm trong bể quá cao, thành bên trong của bể sẽ ăn mòn và tạo ra hydro. Sau khi khí tích tụ, nó sẽ tạo ra áp suất bên trong và tạo hình dạng của bể nhô ra.
Thứ ba là vi khuẩn có thể phồng lên, đó là lý do phổ biến nhất để có thể phồng lên. Nó được gây ra bởi tham nhũng thực phẩm gây ra bởi sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật. Hầu hết các vi khuẩn hư hỏng phổ biến thuộc về Bacillus nhiệt kỵ khí cụ thể, Bacillus nhiệt kỵ khí, Botulinum, Bacillus nhiệt kỵ khí cụ thể, Micrococcus và Lactobacillus. Trên thực tế, những điều này chủ yếu được gây ra bởi quá trình khử trùng không hợp lý.
Từ các quan điểm trên, các lon có sự mở rộng vật lý vẫn có thể được ăn như bình thường và nội dung không bị xấu đi. Tuy nhiên, người tiêu dùng thông thường không thể đánh giá chính xác liệu đó là vật lý hay hóa học hay sinh học. Do đó, miễn là lon bị thổi phồng, không sử dụng nó, điều này có thể gây ra tác hại nhất định cho cơ thể.
Thời gian đăng: Tháng 12-13-2021