Khử trùng thực phẩm là một mắt xích quan trọng và không thể thiếu trong ngành thực phẩm.Nó không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm.Quá trình này không chỉ có thể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh mà còn phá hủy môi trường sống của vi sinh vật.Điều này ngăn ngừa hiệu quả tình trạng hư hỏng thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm.
Khử trùng ở nhiệt độ cao đặc biệt phổ biến trong việc ứng dụng công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp.Bằng cách nung nóng đến môi trường có nhiệt độ cao 121°C, các vi sinh vật và mầm bệnh có hại trong thực phẩm đóng hộp có thể bị loại bỏ hoàn toàn, bao gồm Escherichia coli, Streptococcus vàng, bào tử ngộ độc,... Đặc biệt, công nghệ tiệt trùng ở nhiệt độ cao đã chứng tỏ khả năng khử trùng tuyệt vời đối với các mầm bệnh có thể sinh ra độc tố chết người.
Ngoài ra, nồi hấp thực phẩm hoặc thực phẩm đóng hộp, là công cụ hiệu quả để khử trùng thực phẩm không có tính axit (pH>4,6), đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.Trong quá trình khử trùng, chúng tôi kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ bên trong thực phẩm hoặc bao bì đóng hộp để đảm bảo nhiệt độ được duy trì trong phạm vi thích hợp là 100°C đến 147°C. Đồng thời, chúng tôi thiết lập và thực hiện chính xác thời gian gia nhiệt, nhiệt độ không đổi và làm mát tương ứng theo đặc tính của các sản phẩm khác nhau để đảm bảo hiệu quả xử lý của từng lô sản phẩm được xử lý đạt trạng thái tốt nhất, từ đó xác minh đầy đủ độ tin cậy và hiệu quả của quá trình tiệt khuẩn.
Thời gian đăng: Jun-04-2024