Thịt hộp, thường được coi là món ăn kèm phổ biến với lẩu và các món cay, đã trở thành món ăn được ưa chuộng trên bàn ăn trong nhiều năm. Bạn có biết phương pháp khử trùng thông thường được sử dụng cho thịt hộp không?
Để đảm bảo an toàn và kéo dài thời hạn sử dụng, thịt hộp thường được khử trùng bằng hơi nước ở nhiệt độ cao. Phương pháp này bao gồm hơi nước và không khí vào lò để làm nóng sản phẩm đóng hộp. Các hộp được làm nóng đến nhiệt độ cài đặt trước và duy trì ở nhiệt độ đó trong một khoảng thời gian để tiêu diệt vi khuẩn tiềm ẩn, bào tử Clostridium botulinum và các vi sinh vật trong sản phẩm đóng hộp. Điều này đảm bảo các hộp đáp ứng các tiêu chuẩn vô trùng thương mại, cho phép chúng được bảo quản trong thời gian dài ở nhiệt độ phòng.
Tiệt trùng ngâm nước truyền thống đòi hỏi sản phẩm phải được ngâm trong nước nhiệt độ cao trong thời gian dài. Điều này có thể dẫn đến quá trình oxy hóa và rỉ sét của lon thiếc, không chỉ ảnh hưởng đến vẻ ngoài của chúng mà còn gây ra mối lo ngại về chất lượng sản phẩm trong số người tiêu dùng. Tuy nhiên, nồi hơi không khí DTS sử dụng hơi nước để tiệt trùng. Nó sử dụng hơi nước làm môi trường và sử dụng quạt để hoàn toàn hơi nước với không khí, loại bỏ các điểm lạnh trong quá trình tiệt trùng và đảm bảo kiểm soát nhiệt độ chính xác bên trong nồi hơi. Điều này ngăn ngừa tiếp xúc trực tiếp giữa bao bì thiếc và nước lỏng, ngăn chặn hiệu quả quá trình oxy hóa tại nguồn, tránh rỉ sét trên bao bì sản phẩm và đảm bảo vẻ ngoài hấp dẫn của bao bì.
Máy tiệt trùng bằng hơi nước không chỉ có thể tiêu diệt hiệu quả các vi sinh vật và mầm bệnh mà còn bảo quản được hương vị và giá trị dinh dưỡng của thịt hộp, giúp chúng ta yên tâm thưởng thức những món ăn ngon.
Thời gian đăng: 17-04-2025