Cá đóng vòng retort （khử trùng hơi nước）

Bạn có biết làm thế nào cá, các nhà máy sản xuất thịt quản lý để làm lon có thời hạn sử dụng lên đến ba năm không? Hãy để Din Tai Sheng đưa bạn tiết lộ nó ngay hôm nay.

Trên thực tế, bí mật nằm trong quá trình khử trùng của cá đóng hộp, sau khi xử lý triệt sản nhiệt độ cao đối với cá đóng hộp, loại bỏ vi khuẩn gây bệnh và vi sinh vật có thể dễ dàng dẫn đến sự suy giảm thực phẩm, không chỉ kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo chất lượng và sự an toàn của thực phẩm.

Cá đóng hộp được làm từ cá tươi hoặc đông lạnh chất lượng cao. Sau khi nguyên liệu thô được xử lý, thiệt hại cơ học, chất thải và nguyên liệu thô không đủ tiêu chuẩn được loại bỏ và muối. Cá muối nên được thoát nước hoàn toàn, được thêm vào dung dịch gia vị đã chuẩn bị và trộn đều, sau đó đặt vào nồi dầu ở nhiệt độ khoảng 180-210. Nhiệt độ của dầu không nên thấp hơn 180. Thời gian chiên thường là 4 đến 8 phút. Khi các miếng cá nổi, nhẹ nhàng xoay chúng để ngăn chúng dính và phá vỡ da. Rán cho đến khi thịt cá có cảm giác chắc chắn, bề mặt có màu nâu vàng đến nâu vàng, có thể được loại bỏ khỏi làm mát dầu. Trầm trùng lon thiếc để đóng gói ở 82, sau đó lấp đầy và niêm phong lon bằng cá đã chuẩn bị. Sau khi niêm phong lon, sản phẩm sẽ được gửi đến nhiệt độ cao để khử trùng để tiêu diệt các vi sinh vật và vi khuẩn có hại như vi trùng, để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của sản phẩm. Do đó, một lon cá đóng hộp ngon được trình bày trước mặt chúng tôi. Các chỉ số vi sinh phù hợp với các tiêu chuẩn của ngành công nghiệp thực phẩm đóng hộp về các yêu cầu vô sinh thương mại, thời hạn sử dụng của sản phẩm có thể đạt đến 2 năm và hơn 2 năm.

Theo các đặc tính đóng gói của sản phẩm, chúng tôi khuyên bạn nên vặn lại hơi nước này cho khách hàng, ấm đun nước khử trùng hơi nước, chủ yếu được sử dụng trong hộp thiếc có thể đóng gói các sản phẩm, do kích thước lớn của các sản phẩm đó, khả năng kháng của nó là áp suất khác nhau, trong quá trình kiểm soát áp suất của áp suất. Áp dụng hơi nước làm môi trường khử trùng, tốc độ truyền nhiệt nhanh, duy trì hương vị ban đầu của sản phẩm cùng một lúc, hiệu ứng khử trùng là tốt.