Bữa ăn làm sẵn được đóng hộp bằng giấy nhôm rất tiện lợi và rất được ưa chuộng. Nếu bữa ăn đã sẵn sàng phải được bảo quản ở nhiệt độ phòng để tránh hư hỏng. Khi các bữa ăn sẵn sàng được khử trùng ở nhiệt độ cao, cần phải có nồi khử trùng ở nhiệt độ cao và quy trình khử trùng thích hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng. Sau đây là một số yếu tố chính:
1. Phương pháp khử trùng ở nhiệt độ cao: Khử trùng ở nhiệt độ cao là một trong những phương pháp khử trùng thực phẩm chính. Theo nhiệt độ khác nhau, nó có thể được chia thành thanh trùng, khử trùng ở nhiệt độ cao và khử trùng ở nhiệt độ cực cao. Khử trùng ở nhiệt độ cao thường đề cập đến quá trình khử trùng được thực hiện ở nhiệt độ cao với nước làm môi trường, có thể tiêu diệt vi sinh vật hiệu quả hơn và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.
2. Đặc tính vật liệu lá nhôm: Lá nhôm có khả năng chịu nhiệt và cản nhiệt tốt, có thể sử dụng trong khoảng nhiệt độ từ -20°C đến 250°C, không tạo ra các chất độc hại, thích hợp với nhiệt độ cao khử trùng và bảo quản thực phẩm.
3. Sử dụng nồi hấp khử trùng: Việc khử trùng gạo ăn liền ở nhiệt độ cao trong hộp giấy nhôm đòi hỏi phải có nồi hấp tiệt trùng ở nhiệt độ cao đáng tin cậy. Do chất liệu đặc biệt của hộp giấy nhôm nên nhiệt độ và áp suất không phù hợp trong quá trình khử trùng ở nhiệt độ cao dễ gây phồng hoặc biến dạng. Do đó, một thiết bị khử trùng có thể cung cấp môi trường khử trùng ở nhiệt độ cao đồng đều sẽ được chọn để đảm bảo thực phẩm được khử trùng hoàn toàn. Nồi khử trùng DTS sử dụng hệ thống kiểm soát nhiệt độ và áp suất độc quyền. Trong quá trình khử trùng, hệ thống kiểm soát nhiệt độ được kiểm soát chính xác và có thể được kiểm soát chính xác đến ± 0,3oC. Thiết kế đầu phun độc đáo có thể xử lý tất cả các bộ phận của bình khử trùng để tránh các điểm lạnh. Hệ thống kiểm soát áp suất có thể liên tục thích ứng với những thay đổi về áp suất đóng gói trong quá trình vận hành. Áp suất có thể được kiểm soát ở mức ± 0,05Bar. Việc kiểm soát áp suất ổn định và có thể ngăn ngừa các vấn đề như biến dạng bao bì. Quá trình khử trùng ổn định và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Từ những thông tin trên có thể thấy, việc tiệt trùng gạo ăn liền trong hộp giấy nhôm ở nhiệt độ cao là một quá trình phức tạp, liên quan đến nhiều yếu tố, đòi hỏi phải lựa chọn thiết bị, công nghệ tiệt trùng phù hợp đồng thời tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Thời gian đăng: Jul-01-2024