Trong chế biến thực phẩm, triệt sản là một phần thiết yếu. Retort là một thiết bị khử trùng thương mại thường được sử dụng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống, có thể kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm một cách lành mạnh và an toàn. Có nhiều loại vặn lại. Làm thế nào để chọn một câu trả lời phù hợp với sản phẩm của bạn? Trước khi mua một vòng vặn thực phẩm phù hợp, có một số điểm cần lưu ý:
I. Phương pháp khử trùng
Retort có nhiều phương pháp triệt sản để lựa chọn, chẳng hạn như: Retort Spray, Hơi nước lại, không khí hơi nước, ngâm nước vặn lại, vặn lại tĩnh và quay vòng quay, v.v. Chọn thiết bị phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm. Bạn phải biết loại phương pháp khử trùng nào phù hợp với đặc điểm sản phẩm của bạn. Ví dụ, việc khử trùng lon thiếc phù hợp để khử trùng hơi nước. Lon thiếc được làm bằng vật liệu cứng và sử dụng hơi nước. Tốc độ thâm nhập nhiệt nhanh là nhanh, độ sạch cao và không dễ bị rỉ sét.
Ii. Dung lượng, kích thước và không gian:
Cho dù công suất của câu trả lời là kích thước phù hợp cũng sẽ có tác động nhất định đến việc khử trùng sản phẩm, kích thước của câu trả lời phải được tùy chỉnh theo kích thước của sản phẩm cũng như sản lượng, khả năng sản xuất, quá lớn hoặc quá nhỏ, sẽ ảnh hưởng đến hiệu ứng khử trùng của sản phẩm. Và trong việc lựa chọn vặn lại, nên dựa trên tình huống thực tế để xem xét, chẳng hạn như quy mô của trang web sản xuất, việc sử dụng chu kỳ vặn lại (một vài lần một tuần), thời hạn sử dụng dự kiến của sản phẩm, v.v.
Iii. Hệ thống điều khiển
Hệ thống điều khiển là cốt lõi của việc vặn lại thực phẩm. Nó đảm bảo sự an toàn, chất lượng và hiệu quả của các hoạt động chế biến thực phẩm và hệ thống điều hành thông minh hoàn toàn tự động có thể giúp mọi người xử lý thực phẩm tốt hơn, hoạt động thuận tiện, hệ thống sẽ tự động phát hiện hoạt động của từng bước khử trùng để tránh sự cố định sẽ tự động điều chỉnh thời gian bảo trì. vặn lại. Nó tự động điều chỉnh nhiệt độ và áp suất trong nồi hấp theo quá trình khử trùng, theo dõi xem nhiệt có phân bố đều trong suốt máy hay không, v.v ... Đây là những phần quan trọng của quá trình khử trùng, không chỉ cho mục đích an toàn, mà còn tuân thủ các yêu cầu quy định.
Iv. Hệ thống bảo mật
Retort phải đáp ứng các tiêu chuẩn chứng nhận và kiểm tra an toàn của mỗi quốc gia, chẳng hạn như chứng nhận ASME của Hoa Kỳ và chứng nhận FDA \ USDA.
Và hệ thống an toàn của vòng vặn lại quan trọng hơn đối với sự an toàn của sản xuất thực phẩm và an toàn cho nhà điều hành, hệ thống an toàn DTS bao gồm nhiều thiết bị báo động an toàn, chẳng hạn như: báo động nhiệt độ quá mức, báo động áp lực, cảnh báo bảo trì thiết bị để tránh mất sản phẩm và được trang bị 5 cửa xen kẽ, trong trường hợp cửa vặn lại không thể mở ra quy trình.
V. Trình độ nhóm sản xuất
Trong sự lựa chọn vặn lại, tính chuyên nghiệp của nhóm cũng rất cần thiết, tính chuyên nghiệp của nhóm kỹ thuật xác định độ tin cậy của thiết bị và nhóm dịch vụ sau bán hàng hoàn hảo để làm cho hoạt động hiệu quả của thiết bị và bảo trì theo dõi thuận tiện hơn.
Thời gian đăng: Mar-21-2024