Trong quá trình sản xuất của ngành thực phẩm, máy tiệt trùng đóng gói chân không đóng một vai trò quan trọng. Nó là một thiết bị quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Nhìn chung, các sản phẩm thịt đóng gói chân không có nhiều khả năng bị “phình túi” nếu không thêm chất bảo quản, tiếp theo là các sản phẩm sữa dạng lỏng và các sản phẩm chứa nhiều dầu động vật, thực vật đứng thứ ba. Nếu thực phẩm vượt quá thời hạn sử dụng hoặc không được bảo quản ở nhiệt độ quy định trong điều kiện bảo quản ở nhiệt độ thấp cũng có thể gây ra hiện tượng "phình túi". Vậy làm thế nào để sản phẩm đóng gói chân không không bị “phình túi”, hư hỏng?
Máy tiệt trùng đóng gói chân không được thiết kế đặc biệt để đóng gói thực phẩm chân không. Nó áp dụng công nghệ xử lý nhiệt độ cao được kiểm soát chính xác, có thể loại bỏ hiệu quả vi khuẩn, vi sinh vật, bào tử và các vi sinh vật khác trong thực phẩm, đồng thời xây dựng tuyến phòng thủ vững chắc để bảo quản thực phẩm lâu dài.
Sản phẩm sau khi được xử lý sẽ được đóng gói sẵn thông qua bao bì hút chân không. Thông qua công nghệ chân không, không khí trong túi đóng gói thực phẩm được chiết xuất hoàn toàn tạo thành trạng thái chân không. Quá trình này không chỉ loại bỏ oxy trong bao bì một cách hiệu quả, giảm phản ứng oxy hóa và ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng mà còn đảm bảo thực phẩm vừa khít với bao bì, giảm va chạm và đùn có thể xảy ra trong quá trình vận chuyển, từ đó duy trì tính nguyên vẹn. và hình thức bên ngoài của thực phẩm.
Thực phẩm sẽ được cho vào giỏ và gửi đến máy tiệt trùng sau khi hoàn thành việc đóng gói chân không, sau đó máy tiệt trùng sẽ bước vào giai đoạn khử trùng tăng nhiệt độ. Ở giai đoạn này, máy tiệt trùng làm nóng nhiệt độ trong máy tiệt trùng đến nhiệt độ khử trùng đã đặt trước, thường được đặt ở khoảng 121°C. Trong môi trường nhiệt độ cao như vậy, hầu hết các vi sinh vật và bào tử gây bệnh sẽ bị loại bỏ hoàn toàn, từ đó đảm bảo thực phẩm không bị hư hỏng do nhiễm vi sinh vật trong quá trình bảo quản và vận chuyển tiếp theo. Thời gian và nhiệt độ khử trùng ở nhiệt độ cao cần phải được thiết kế chính xác theo loại thực phẩm và vật liệu đóng gói để đạt được hiệu quả khử trùng tốt nhất đồng thời tránh làm hỏng hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Ngoài chức năng khử trùng, máy tiệt trùng đóng gói chân không còn có ưu điểm là tự động hóa cao, vận hành dễ dàng và hiệu quả sản xuất cao, phù hợp với các công ty chế biến thực phẩm thuộc mọi quy mô. Máy tiệt trùng DTS được trang bị hệ thống điều khiển tiên tiến có thể kiểm soát chính xác nhiệt độ, áp suất và thời gian để đảm bảo mỗi mẻ thực phẩm có thể đạt được hiệu quả khử trùng nhất quán, từ đó cải thiện tính đồng nhất và ổn định của sản xuất.
Ngoài ra, việc lựa chọn chất liệu và thiết kế của máy tiệt trùng cũng rất đặc biệt. Nó thường sử dụng thép không gỉ chịu nhiệt độ cao và chống ăn mòn để đảm bảo độ bền và an toàn vệ sinh cho thiết bị. DTS có thể cung cấp cho bạn các giải pháp khử trùng chuyên nghiệp. Bạn có thể liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào.
Thời gian đăng: Sep-06-2024