máy thanh trùng trong ngành thực phẩm

Lò tiệt trùng trong ngành thực phẩm là thiết bị quan trọng, được sử dụng để xử lý nhiệt độ cao và áp suất cao các sản phẩm thịt, đồ uống protein, đồ uống trà, đồ uống cà phê, v.v. để tiêu diệt vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng.

b

Nguyên lý hoạt động của nồi thanh trùng chủ yếu bao gồm các liên kết chính như xử lý nhiệt, kiểm soát nhiệt độ và sử dụng hơi nước hoặc nước nóng làm môi trường truyền nhiệt. Trong quá trình vận hành, tiệt trùng hiệu quả thực phẩm hoặc các vật liệu khác đạt được thông qua một loạt các quy trình như gia nhiệt, tiệt trùng và làm mát. Quá trình này đảm bảo tính ổn định của hiệu quả tiệt trùng và chất lượng sản phẩm.

Có nhiều loại bình tiệt trùng khác nhau, chủ yếu được chia thành hai loại: loại tĩnh và loại quay. Trong số các loại bình tiệt trùng tĩnh, các loại phổ biến bao gồm bình tiệt trùng hơi nước, bình tiệt trùng ngâm nước, bình tiệt trùng phun nước và bình tiệt trùng hơi nước. Bình tiệt trùng quay phù hợp hơn với các sản phẩm có độ nhớt cao hơn, chẳng hạn như cháo, sữa đặc, sữa cô đặc, v.v. Trong quá trình tiệt trùng, thiết bị này có thể làm cho các sản phẩm đã tiệt trùng quay 360 độ theo mọi hướng bên trong lồng. Điều này không chỉ giúp cải thiện hiệu quả truyền nhiệt mà còn rút ngắn hiệu quả thời gian tiệt trùng, đồng thời đảm bảo hương vị của thực phẩm và tính toàn vẹn của bao bì, do đó cải thiện chất lượng sản phẩm tổng thể.

Khi lựa chọn một bình phản ứng phù hợp, cần phải xem xét toàn diện nhiều yếu tố như độ chính xác kiểm soát nhiệt độ, độ đồng đều phân phối nhiệt, hình thức đóng gói sản phẩm và đặc tính sản phẩm. Đối với bao bì chứa không khí, chai thủy tinh hoặc các sản phẩm có yêu cầu cao về ngoại quan, bạn nên có xu hướng chọn bình phản ứng tiệt trùng có chức năng kiểm soát nhiệt độ và áp suất không khí linh hoạt hơn, chẳng hạn như thiết bị tiệt trùng phun. Loại thiết bị này có thể ngăn ngừa hiệu quả sự biến dạng của sản phẩm và đảm bảo chất lượng sản phẩm thông qua công nghệ kiểm soát nhiệt độ và áp suất tuyến tính. Đối với các sản phẩm được đóng gói trong thiếc, do độ cứng cao, hơi nước có thể được sử dụng trực tiếp để gia nhiệt mà không cần gia nhiệt gián tiếp qua các phương tiện khác. Động thái này không chỉ cải thiện đáng kể tốc độ gia nhiệt và hiệu quả tiệt trùng mà còn giúp giảm chi phí sản xuất và tối ưu hóa lợi ích kinh tế.

Ngoài ra, trong quá trình mua hàng, bạn phải chọn nhà sản xuất có giấy phép sản xuất bình chịu áp suất chính thức để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm vì bình phản ứng là bình chịu áp suất. Đồng thời, cần lựa chọn cẩn thận mô hình và phương pháp vận hành phù hợp dựa trên sản lượng hàng ngày và nhu cầu sản xuất tự động của nhà máy, để đảm bảo bình phản ứng có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu sản xuất thực tế của nhà máy.


Thời gian đăng: 11-06-2024