Khử trùng đậu xanh đóng hộp

Đậu xanh đóng hộp là một loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, loại rau đóng hộp này thường có thể để ở nhiệt độ phòng từ 1-2 năm, vậy bạn có biết làm cách nào để để lâu ở nhiệt độ phòng mà không bị hư hỏng không? Trước hết là đạt được tiêu chuẩn vô trùng thương mại của sản phẩm đóng hộp, do đó, quy trình khử trùng đậu xanh đóng hộp là một phần quan trọng trong quy trình sản xuất, mục đích là đảm bảo an toàn cho thực phẩm trong hộp và kéo dài thời gian sử dụng. hạn sử dụng. Quy trình khử trùng thực phẩm đậu xanh đóng hộp nói chung như sau:

1. Tiền xử lý: Trước khi bắt đầu quá trình khử trùng, đồ hộp cần phải trải qua một loạt các bước tiền xử lý, bao gồm chuẩn bị nguyên liệu, sàng lọc, làm sạch, ngâm, bóc vỏ, hấp và nêm gia vị và làm nhân. Các bước này đảm bảo độ sạch của quá trình sơ chế thực phẩm và đảm bảo hương vị của đồ hộp.

2. Niêm phong: Nguyên liệu sơ chế được đóng vào lon với lượng nước kho hoặc nước thích hợp. Sau đó đậy kín các lon để đảm bảo môi trường kín khí nhằm tránh nhiễm khuẩn.

3. Khử trùng: Đặt hộp kín vào nồi hấp để khử trùng ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ và thời gian khử trùng cụ thể sẽ thay đổi tùy theo yêu cầu sản xuất khác nhau và trọng lượng của lon. Nói chung, nhiệt độ khử trùng sẽ đạt khoảng 121oC và duy trì trong một khoảng thời gian để đảm bảo vi khuẩn trong đồ hộp bị tiêu diệt hoàn toàn và đạt yêu cầu vô trùng thương mại.

4. Bảo quản: Sau khi hoàn tất quá trình khử trùng, lấy lon ra khỏi thiết bị khử trùng, bảo quản trong điều kiện thích hợp để duy trì chất lượng và kéo dài thời hạn sử dụng.

Cần lưu ý rằng quy trình khử trùng đậu xanh đóng hộp có thể khác nhau tùy thuộc vào quy trình sản xuất và nhà sản xuất cụ thể. Vì vậy, trong quá trình sản xuất, cần tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm có liên quan để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm.

Ngoài ra, đối với người tiêu dùng khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý kiểm tra niêm phong hộp và các thông tin trên nhãn như ngày sản xuất, hạn sử dụng để đảm bảo mua được sản phẩm an toàn, chất lượng. Đồng thời, họ cũng nên chú ý kiểm tra xem thực phẩm đóng hộp có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào như sưng tấy, biến dạng trước khi tiêu thụ hay không.