Khử trùng là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của chế biến đồ uống và thời hạn sử dụng ổn định chỉ có thể thu được sau khi xử lý triệt sản thích hợp.
Lon nhôm phù hợp cho việc vặn lại hàng đầu. Phần trên của vòng vặn được thiết lập với phân vùng phun, và nước khử trùng được phun xuống từ trên cùng, xâm nhập vào các sản phẩm trong vòng vặn lại và toàn diện, và đảm bảo nhiệt độ trong vòng vặn đều và nhất quán mà không có góc chết.
Hoạt động retort phun trước hết tải các sản phẩm đóng gói vào giỏ khử trùng, sau đó gửi chúng vào vòng vặn nước, và cuối cùng đóng cửa của vòng vặn lại.
Trong toàn bộ quá trình khử trùng, cửa vặn lại bị khóa một cách cơ học và không có cửa mở, do đó đảm bảo sự an toàn của mọi người hoặc mọi thứ xung quanh việc khử trùng. Quá trình khử trùng được thực hiện tự động theo dữ liệu được nhập vào bộ điều khiển vi xử lý PLC. Lưu ý rằng một lượng nước thích hợp nên được giữ lại ở dưới cùng của vòng vặn nước. Nếu được yêu cầu, nước này có thể được tự động tiêm khi bắt đầu tăng nhiệt độ. Đối với các sản phẩm đầy nóng, phần nước này có thể được làm nóng trước đầu tiên trong bể nước nóng và sau đó được tiêm. Trong toàn bộ quá trình khử trùng, phần nước này được lưu thông nhiều lần thông qua một máy bơm dòng chảy cao để phun sản phẩm từ trên xuống dưới. Hơi nước đi qua một mạch khác của bộ trao đổi nhiệt và nhiệt độ được điều chỉnh theo điểm đặt nhiệt độ. Nước sau đó chảy đều qua đĩa phân phối ở đầu vòng, tắm toàn bộ bề mặt của sản phẩm từ trên xuống dưới. Điều này đảm bảo phân phối nhiệt đồng đều. Nước đã bị ướt trên sản phẩm được thu thập ở dưới cùng của tàu và chảy ra sau khi đi qua một bộ lọc và ống thu thập.
Giai đoạn sưởi ấm và khử trùng: hơi nước được đưa vào mạch chính của bộ trao đổi nhiệt bằng cách tự động điều khiển các van theo chương trình khử trùng được chỉnh sửa. Ngưng tụ được tự động thải ra từ bẫy. Vì ngưng tụ không bị ô nhiễm, nó có thể được vận chuyển trở lại để vặn lại để sử dụng. Giai đoạn làm mát: Nước lạnh được tiêm vào mạch ban đầu của bộ trao đổi nhiệt. Nước lạnh được điều chỉnh bởi một van tự động nằm ở đầu vào của bộ trao đổi nhiệt, được điều khiển bởi một chương trình. Vì nước làm mát không tiếp xúc với bên trong tàu, nó không bị ô nhiễm và có thể được tái sử dụng. Trong suốt quá trình, áp suất bên trong vòng vặn nước được kiểm soát bởi chương trình thông qua hai van ghế tự động cho ăn hoặc xả khí nén vào hoặc ra khỏi vòng vặn. Khi quá trình khử trùng kết thúc, tín hiệu báo động được đưa ra. Tại thời điểm này, cửa ấm đun nước có thể được mở và sản phẩm được khử trùng.
Thời gian đăng: Tháng 10-24-2024