Tiệt trùng là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của quá trình chế biến đồ uống và thời hạn sử dụng ổn định chỉ có thể đạt được sau khi thực hiện khử trùng đúng cách.
Lon nhôm thích hợp cho bình phun trên cùng. Phía trên bình được thiết lập vách ngăn phun, nước khử trùng được phun xuống từ phía trên, thẩm thấu đều và toàn diện vào sản phẩm trong bình, đảm bảo nhiệt độ trong bình đồng đều và ổn định mà không có góc chết.
Hoạt động của nồi phun trước tiên là đưa các sản phẩm được đóng gói vào giỏ khử trùng, sau đó đưa chúng vào nồi phun nước và cuối cùng là đóng cửa nồi.
Trong toàn bộ quá trình tiệt trùng, cửa lò phản ứng được khóa cơ học và không có cửa bật mở, do đó đảm bảo an toàn cho người hoặc đồ vật xung quanh quá trình tiệt trùng. Quá trình tiệt trùng được thực hiện tự động theo dữ liệu nhập vào bộ điều khiển vi xử lý PLC. Lưu ý rằng cần giữ lại một lượng nước thích hợp ở đáy lò phản ứng phun nước. Nếu cần, nước này có thể được tự động phun vào khi nhiệt độ bắt đầu tăng. Đối với các sản phẩm được nạp nóng, phần nước này trước tiên có thể được làm nóng trước trong bình nước nóng và sau đó được phun vào. Trong toàn bộ quá trình tiệt trùng, phần nước này được tuần hoàn nhiều lần qua một máy bơm lưu lượng cao để phun nhiệt sản phẩm từ trên xuống dưới. Hơi nước đi qua một mạch khác của bộ trao đổi nhiệt và nhiệt độ được điều chỉnh theo điểm đặt nhiệt độ. Sau đó, nước chảy đều qua đĩa phân phối ở phía trên lò phản ứng, phun toàn bộ bề mặt sản phẩm từ trên xuống dưới. Điều này đảm bảo phân phối nhiệt đều. Nước đã được tưới đẫm sản phẩm được thu thập ở đáy bình và chảy ra sau khi đi qua bộ lọc và ống thu.
Giai đoạn gia nhiệt và tiệt trùng: Hơi nước được đưa vào mạch chính của bộ trao đổi nhiệt bằng cách tự động điều khiển các van theo chương trình tiệt trùng đã chỉnh sửa. Nước ngưng tụ được tự động xả ra khỏi bẫy. Vì nước ngưng tụ không bị nhiễm bẩn nên có thể vận chuyển trở lại nồi chưng cất để sử dụng. Giai đoạn làm mát: Nước lạnh được đưa vào mạch ban đầu của bộ trao đổi nhiệt. Nước lạnh được điều chỉnh bằng van tự động nằm ở đầu vào của bộ trao đổi nhiệt, được điều khiển bằng chương trình. Vì nước làm mát không tiếp xúc với bên trong bình nên không bị nhiễm bẩn và có thể tái sử dụng. Trong suốt quá trình, áp suất bên trong nồi chưng cất phun nước được điều khiển bằng chương trình thông qua hai van góc tự động cấp hoặc xả khí nén vào hoặc ra khỏi nồi chưng cất. Khi quá trình tiệt trùng hoàn tất, tín hiệu báo động sẽ được đưa ra. Tại thời điểm này, có thể mở cửa nồi và kéo sản phẩm đã tiệt trùng ra.
Thời gian đăng: 24-10-2024