Tiệt trùng là một trong những khía cạnh quan trọng nhất của quá trình chế biến đồ uống và thời hạn sử dụng ổn định chỉ có thể đạt được sau khi thực hiện khử trùng đúng cách.
Lon nhôm thích hợp cho bình phun sương từ trên xuống. Phía trên bình được thiết kế vách ngăn phun, nước khử trùng được phun từ trên xuống, giúp sản phẩm trong bình thẩm thấu đều và toàn diện, đảm bảo nhiệt độ trong bình đồng đều và ổn định, không bị góc chết.
Quá trình chưng cất phun trước tiên sẽ đưa các sản phẩm đã đóng gói vào giỏ khử trùng, sau đó đưa chúng vào bình chưng cất phun nước và cuối cùng đóng cửa bình lại.
Trong suốt quá trình tiệt trùng, cửa buồng retort được khóa cơ học và không bị bật mở, đảm bảo an toàn cho người và vật xung quanh. Quá trình tiệt trùng được thực hiện tự động theo dữ liệu được nhập vào bộ điều khiển vi xử lý PLC. Lưu ý cần giữ lại một lượng nước thích hợp ở đáy buồng retort phun nước. Nếu cần, nước này có thể được tự động phun vào khi nhiệt độ bắt đầu tăng. Đối với sản phẩm đã được nạp nóng, phần nước này có thể được làm nóng trước trong bình chứa nước nóng và sau đó được phun vào. Trong suốt quá trình tiệt trùng, phần nước này được tuần hoàn liên tục qua một bơm lưu lượng cao để phun làm nóng sản phẩm từ trên xuống dưới. Hơi nước đi qua một mạch trao đổi nhiệt khác và nhiệt độ được điều chỉnh theo điểm cài đặt nhiệt độ. Sau đó, nước chảy đều qua đĩa phân phối ở phía trên buồng retort, phun lên toàn bộ bề mặt sản phẩm từ trên xuống dưới. Điều này đảm bảo sự phân phối nhiệt đều. Nước đã được tưới lên sản phẩm được thu gom ở đáy buồng và chảy ra ngoài sau khi đi qua bộ lọc và ống thu.
Giai đoạn gia nhiệt và tiệt trùng: Hơi nước được đưa vào mạch chính của bộ trao đổi nhiệt bằng cách tự động điều khiển các van theo chương trình tiệt trùng đã chỉnh sửa. Nước ngưng tụ được tự động xả ra khỏi bẫy. Vì nước ngưng tụ không bị nhiễm bẩn nên có thể được vận chuyển trở lại nồi chưng cất để sử dụng. Giai đoạn làm mát: Nước lạnh được đưa vào mạch ban đầu của bộ trao đổi nhiệt. Nước lạnh được điều chỉnh bằng van tự động đặt tại đầu vào của bộ trao đổi nhiệt, được điều khiển theo chương trình. Vì nước làm mát không tiếp xúc với bên trong bình nên không bị nhiễm bẩn và có thể được tái sử dụng. Trong suốt quá trình, áp suất bên trong nồi chưng cất phun nước được điều khiển theo chương trình thông qua hai van góc tự động cấp hoặc xả khí nén vào hoặc ra khỏi nồi chưng cất. Khi quá trình tiệt trùng hoàn tất, tín hiệu báo động sẽ được phát ra. Lúc này, có thể mở cửa nồi và kéo sản phẩm đã tiệt trùng ra.
Thời gian đăng: 24-10-2024