Nghiên cứu về thực phẩm đóng hộp mềm được dẫn đầu bởi Hoa Kỳ, bắt đầu từ năm 1940. Năm 1956, Nelson và Seinberg của Illinois đã thử nghiệm với một số loại màng, bao gồm cả màng polyester. Từ năm 1958, Viện Natick của Quân đội Hoa Kỳ và Viện SWIFT đã bắt đầu nghiên cứu về thực phẩm đóng hộp mềm để sử dụng trong quân đội, nhằm mục đích sử dụng túi hấp thay thế cho thực phẩm đóng hộp bằng thiếc trên chiến trường, với rất nhiều thử nghiệm và kiểm tra hiệu suất. Thực phẩm đóng hộp mềm do Viện Natick chế tạo năm 1969 đã được tin dùng và ứng dụng thành công trong Chương trình Hàng không vũ trụ Apollo.
Năm 1968, Công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Otsuka của Nhật Bản đã sử dụng bao bì túi tiệt trùng chịu nhiệt trong suốt cho sản phẩm cà ri và đã thương mại hóa sản phẩm này tại Nhật Bản. Năm 1969, nguyên liệu chính được thay thế bằng giấy bạc nhôm để nâng cao chất lượng túi, nhờ đó doanh số bán hàng tiếp tục mở rộng; năm 1970, công ty bắt đầu sản xuất các sản phẩm gạo đóng gói bằng túi tiệt trùng; năm 1972, túi tiệt trùng được phát triển và thương mại hóa, sản phẩm thịt viên đóng gói trong túi tiệt trùng cũng được đưa ra thị trường.
Túi tiệt trùng bằng lá nhôm ban đầu được làm từ ba lớp vật liệu chịu nhiệt, gọi là "túi tiệt trùng" (viết tắt là RP). Một loại túi tiệt trùng do công ty Toyo Can của Nhật Bản bán ra, có chứa lá nhôm gọi là RP-F (chịu được nhiệt độ 135°C), các loại túi composite nhiều lớp trong suốt không có lá nhôm được gọi là RP-T, RR-N (chịu được nhiệt độ 120°C). Các nước châu Âu và Mỹ gọi loại túi này là lon mềm (Flexible Can hoặc Soft Can).
Đặc điểm của túi tiệt trùng
1. Sản phẩm có thể được khử trùng hoàn toàn, vi sinh vật không thể xâm nhập và thời hạn sử dụng lâu dài. Túi trong suốt có thời hạn sử dụng hơn một năm, còn túi tiệt trùng bằng giấy bạc có thời hạn sử dụng hơn hai năm.
2. Khả năng thẩm thấu oxy và độ ẩm gần như bằng không, khiến cho các chất bên trong hầu như không thể trải qua các biến đổi hóa học, và có thể duy trì chất lượng của các chất bên trong trong thời gian dài.
3. Có thể sử dụng công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm đóng hộp trong lon kim loại và chai thủy tinh.
4. Khả năng niêm phong đáng tin cậy và dễ dàng.
5. Túi có thể được hàn kín bằng nhiệt và có thể được đục lỗ hình chữ V và chữ U, dễ dàng xé và ăn bằng tay.
6. Họa tiết in rất đẹp.
7. Có thể ăn sau khi hâm nóng trong vòng 3 phút.
8. Sản phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng và ăn được trong bất kỳ dịp nào.
9. Sản phẩm này thích hợp để đóng gói các loại thực phẩm mỏng, chẳng hạn như phi lê cá, phi lê thịt, v.v.
10. Rác thải rất dễ xử lý.
11. Kích thước túi có thể được lựa chọn trong phạm vi rộng, đặc biệt là túi đóng gói cỡ nhỏ, tiện lợi hơn so với thực phẩm đóng hộp.
Thời gian đăng bài: 14/04/2022