Hoa Kỳ là quốc gia dẫn đầu trong việc nghiên cứu thực phẩm đóng hộp mềm, bắt đầu từ năm 1940. Năm 1956, Nelson và Seinberg ở Illinois đã thử nghiệm với một số loại màng bao gồm màng polyester. Từ năm 1958, Viện Natick của Lục quân Hoa Kỳ và Viện SWIFT đã bắt đầu nghiên cứu thực phẩm đóng hộp mềm cho quân đội, nhằm mục đích sử dụng túi hấp thay cho thực phẩm đóng hộp thiếc trên chiến trường, thông qua một loạt các thử nghiệm và kiểm tra hiệu suất. Thực phẩm đóng hộp mềm do Viện Natick sản xuất năm 1969 đã được tin tưởng và ứng dụng thành công trong Chương trình Hàng không Vũ trụ Apollo.
Năm 1968, Công ty TNHH Công nghiệp Thực phẩm Otsuka Nhật Bản đã sử dụng túi retort trong suốt chịu nhiệt độ cao để đóng gói sản phẩm cà ri, và đã được thương mại hóa tại Nhật Bản. Năm 1969, giấy bạc được thay thế làm nguyên liệu thô để nâng cao chất lượng túi, nhờ đó doanh số thị trường tiếp tục mở rộng; năm 1970, công ty bắt đầu sản xuất các sản phẩm gạo đóng gói bằng túi retort; năm 1972, túi retort được phát triển, và thương mại hóa, thịt viên đóng túi retort cũng được đưa ra thị trường.
Túi retort loại giấy bạc nhôm ban đầu được làm từ ba lớp vật liệu chịu nhiệt, gọi là “túi retort” (viết tắt là RP), loại túi retort do Công ty Toyo Can của Nhật Bản bán ra, bên trong chứa giấy bạc nhôm gọi là RP-F (chịu được nhiệt độ 135°C), túi composite nhiều lớp trong suốt không có giấy bạc nhôm gọi là RP-T, RR-N (chịu được nhiệt độ 120°C). Các nước châu Âu và châu Mỹ gọi loại túi này là lon mềm (Lon mềm hoặc Lon mềm).
Tính năng của túi retort
1. Có thể tiệt trùng hoàn toàn, vi sinh vật không xâm nhập, thời hạn sử dụng dài. Túi trong suốt có thời hạn sử dụng hơn một năm, túi retort loại giấy bạc có thời hạn sử dụng hơn hai năm.
2. Độ thấm oxy và độ thấm ẩm gần bằng 0, khiến cho vật liệu bên trong gần như không thể trải qua những thay đổi về mặt hóa học và có thể duy trì chất lượng của vật liệu bên trong trong thời gian dài.
3. Có thể sử dụng công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm đóng hộp trong lon kim loại và chai thủy tinh.
4. Việc niêm phong đáng tin cậy và dễ dàng.
5. Túi có thể được hàn nhiệt và có thể đục các rãnh hình chữ V và hình chữ U, dễ xé và ăn bằng tay.
6. Trang trí in ấn đẹp mắt.
7. Có thể ăn sau khi hâm nóng trong vòng 3 phút.
8. Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và có thể ăn bất cứ lúc nào.
9. Thích hợp để đóng gói thực phẩm mỏng như phi lê cá, phi lê thịt, v.v.
10. Chất thải dễ xử lý.
11. Kích thước túi có thể được lựa chọn trong phạm vi rộng, đặc biệt là túi đóng gói kích thước nhỏ, tiện lợi hơn so với thực phẩm đóng hộp.
Thời gian đăng: 14-04-2022