Thiết bị khử trùng thực phẩm (Thiết bị khử trùng) là một liên kết quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Nó có thể được chia thành nhiều loại theo các nguyên tắc và công nghệ khử trùng khác nhau.
Trước hết, thiết bị khử trùng nhiệt ở nhiệt độ cao là loại phổ biến nhất (ví dụ: ấm đun nước khử trùng). Nó giết chết vi khuẩn trong thực phẩm thông qua nhiệt độ cao và làm cho thực phẩm vô trùng. Loại thiết bị này bao gồm thiết bị khử trùng hơi nước, thiết bị khử trùng nước, thiết bị khử trùng phun, thiết bị khử trùng quạt, thiết bị khử trùng quay, v.v., và phù hợp để khử trùng các sản phẩm với các dạng và nội dung bao bì khác nhau.
Trong ngành chế biến thực phẩm và đồ uống, thiết bị thanh trùng là một thiết bị quan trọng và được sử dụng rộng rãi, còn được gọi là Pasteurizer. Thanh trùng là một phương pháp xử lý nhiệt làm nóng thức ăn đến nhiệt độ cụ thể trong một thời gian ngắn và sau đó làm mát nhanh chóng để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm trong khi duy trì hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như sữa, nước trái cây, thực phẩm đóng hộp, v.v.
Thiết bị khử trùng lò vi sóng sử dụng hiệu ứng nhiệt và hiệu ứng sinh học của lò vi sóng để làm bất hoạt vi khuẩn và virus bên trong thực phẩm để đạt được mục đích khử trùng. Thiết bị khử trùng lò vi sóng có lợi thế của tốc độ khử trùng nhanh, hiệu quả tốt và hoạt động đơn giản, và phù hợp để chế biến các loại thực phẩm khác nhau.
Ngoài ra, thiết bị khử trùng bức xạ cũng là một thiết bị khử trùng thực phẩm quan trọng. Nó sử dụng một nguồn bức xạ để phát ra các tia để chiếu xạ thực phẩm và tiêu diệt vi khuẩn bằng cách phá hủy cấu trúc DNA của chúng. Thiết bị khử trùng bức xạ có lợi thế của hiệu ứng khử trùng tốt và không có dư lượng, nhưng nó đòi hỏi phải sử dụng thiết bị và công nghệ chuyên nghiệp và phù hợp cho một số chế biến thực phẩm đặc biệt.
Ngoài các thiết bị khử trùng thực phẩm phổ biến ở trên, còn có một số thiết bị khử trùng thực phẩm mới, chẳng hạn như thiết bị khử trùng tia cực tím, thiết bị khử trùng ozone, v.v ... Những thiết bị này áp dụng các nguyên tắc và công nghệ khử trùng khác nhau, có những ưu điểm riêng và phạm vi ứng dụng, và có thể được lựa chọn và sử dụng theo nhu cầu thực phẩm khác nhau.
Thiết bị khử trùng thực phẩm là một công cụ quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Các loại thiết bị khử trùng thực phẩm khác nhau có các đặc điểm và phạm vi ứng dụng khác nhau. Khi lựa chọn và sử dụng thiết bị khử trùng thực phẩm, cần phải xem xét toàn diện các điều kiện và nhu cầu cụ thể của chế biến thực phẩm và chọn thiết bị và công nghệ phù hợp nhất để đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Thời gian đăng: Tháng 5-24-2024