Các yêu cầu đối với hộp đựng đồ hộp là gì?

Các yêu cầu cơ bản của đồ hộp thực phẩm đóng hộp như sau:

(1) Không độc hại: Đồ hộp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên phải không độc hại để đảm bảo an toàn thực phẩm. Đồ hộp phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh hoặc tiêu chuẩn an toàn quốc gia.

(2) Niêm phong tốt: Vi sinh vật là nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm. Là hộp đựng bảo quản thực phẩm, nó phải có hiệu suất bịt kín đáng tin cậy, để thực phẩm không bị hư hỏng do nhiễm vi sinh vật bên ngoài sau khi khử trùng.

(3) Khả năng chống ăn mòn tốt: vì thực phẩm đóng hộp có mức độ hư hỏng nhất định. Các chất dinh dưỡng, muối, chất hữu cơ,… dễ bị phân hủy trong quá trình khử trùng ở nhiệt độ cao, từ đó làm trầm trọng thêm tình trạng ăn mòn của thùng chứa. Để đảm bảo bảo quản thực phẩm được lâu dài, hộp đựng phải có khả năng chống ăn mòn tốt.

(4) Về mặt vận chuyển và sử dụng: phải chắc chắn và dễ vận chuyển.

(5) Thích hợp cho sản xuất công nghiệp: Để nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm chi phí và ổn định chất lượng, thực phẩm đóng hộp có thể chịu được nhiều quá trình gia công cơ học khác nhau trong quá trình sản xuất và đáp ứng yêu cầu cơ giới hóa, sản xuất tự động của nhà máy.