Yêu cầu đối với hộp đựng đồ hộp là gì?

Yêu cầu cơ bản của thực phẩm đóng hộp dùng trong hộp đựng như sau:

(1) Không độc hại: Do hộp đựng đồ hộp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên phải không độc hại để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hộp đựng đồ hộp phải tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh quốc gia hoặc tiêu chuẩn an toàn.

(2) Độ kín tốt: Vi sinh vật là nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm. Là hộp đựng thực phẩm, phải có hiệu suất bịt kín đáng tin cậy, để thực phẩm không bị hư hỏng do nhiễm khuẩn bên ngoài sau khi tiệt trùng.

(3) Khả năng chống ăn mòn tốt: vì thực phẩm đóng hộp có mức độ hư hỏng nhất định. Các chất dinh dưỡng, muối, chất hữu cơ, v.v. dễ bị phân hủy trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, do đó làm trầm trọng thêm tình trạng ăn mòn của hộp đựng. Để đảm bảo bảo quản thực phẩm lâu dài, hộp đựng phải có khả năng chống ăn mòn tốt.

(4) Về mặt mang vác và sử dụng: phải có độ bền và dễ vận chuyển.

(5) Thích hợp cho sản xuất công nghiệp: Để nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm chi phí và ổn định chất lượng, thực phẩm đóng hộp có thể chịu được nhiều quá trình chế biến cơ học trong quá trình sản xuất và đáp ứng yêu cầu cơ giới hóa nhà máy và sản xuất tự động.