Thực phẩm đóng hộp mềm là gì?

Bao bì mềm của thực phẩm đóng hộp được gọi là bao bì mềm rào cản cao, nghĩa là, với lá nhôm, mảnh nhôm hoặc hợp kim, copolymer ethylene vinyl alcohol (EVOH), polyvinylidene chloride (PVDC), lớp nhựa acrylic phủ oxit (SiO hoặc Al2O3) hoặc các chất vô cơ nano là lớp rào cản và thể tích oxy thấm trên một đơn vị diện tích trong vòng 24 giờ nhỏ hơn 1mL trong điều kiện nhiệt độ 20℃, áp suất không khí 0,1MPa và độ ẩm tương đối 85%. Thực phẩm đóng hộp đóng gói mềm nên được gọi là thực phẩm đóng gói mềm rào cản cao, thường được gọi là thực phẩm đóng hộp mềm, là sử dụng vật liệu composite nhôm-nhựa rào cản cao hoặc vật liệu composite nhựa sau khi chế biến nguyên liệu thô như gia súc, gia cầm, thủy sản, trái cây, rau và ngũ cốc đáp ứng các yêu cầu. Thực phẩm đã được đóng hộp (đóng đầy), niêm phong, khử trùng hoặc đóng đầy vô trùng để đáp ứng các yêu cầu vô trùng thương mại. Hiện nay, thực phẩm đóng hộp mềm ở nước ta ngày càng phổ biến, đặc biệt là thực phẩm đóng hộp tiện lợi, đáp ứng nhu cầu đi lại và nhịp sống nhanh của người tiêu dùng. Đồng thời, công nghệ chế biến bao bì mềm của nước ta cũng dần hoàn thiện, việc phát triển vật liệu và bao bì mềm được đẩy nhanh, chủ yếu thông qua việc tiếp thu công nghệ nước ngoài. Tuy nhiên, việc đánh giá rủi ro và xây dựng tiêu chuẩn cho các sản phẩm bao bì mềm ở nước ta còn hạn chế. Hiện nay, các tiêu chuẩn đánh giá và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm liên quan đang được xây dựng.