Bao bì mềm cho thực phẩm đóng hộp được gọi là bao bì mềm có rào cản cao, tức là lớp rào cản được làm bằng lá nhôm, mảnh nhôm hoặc hợp kim, copolymer ethylene vinyl alcohol (EVOH), polyvinylidene chloride (PVDC), lớp nhựa acrylic phủ oxit (SiO hoặc Al2O3) hoặc các chất vô cơ nano, và thể tích oxy thẩm thấu trên một đơn vị diện tích trong vòng 24 giờ nhỏ hơn 1mL trong điều kiện nhiệt độ 20℃, áp suất không khí 0,1MPa và độ ẩm tương đối 85%. Thực phẩm đóng hộp bằng bao bì mềm được gọi là thực phẩm đóng gói mềm có rào cản cao, thường được gọi là thực phẩm đóng hộp mềm, là loại thực phẩm sử dụng hộp composite nhôm-nhựa hoặc composite nhựa có rào cản cao sau khi chế biến các nguyên liệu như gia súc, gia cầm, thủy sản, trái cây, rau quả và ngũ cốc đáp ứng các yêu cầu. Thực phẩm đã được đóng hộp (đóng gói), niêm phong, khử trùng hoặc đóng gói vô trùng để đáp ứng các yêu cầu vô trùng thương mại. Hiện nay, thực phẩm đóng hộp mềm ở nước ta ngày càng phổ biến, đặc biệt là thực phẩm đóng hộp dùng cho các hoạt động giải trí nhằm đáp ứng nhu cầu đi lại và nhịp sống nhanh của người tiêu dùng. Đồng thời, công nghệ chế biến bao bì mềm của nước ta cũng đã dần hoàn thiện, và sự phát triển của vật liệu và bao bì mềm được đẩy nhanh chủ yếu nhờ việc du nhập công nghệ nước ngoài. Tuy nhiên, công tác đánh giá rủi ro và xây dựng tiêu chuẩn cho các sản phẩm bao bì mềm ở nước ta vẫn còn hạn chế. Hiện nay, các tiêu chuẩn đánh giá và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm liên quan đang được xây dựng.
Thời gian đăng bài: 06/04/2022