Trong những năm gần đây, khi nhu cầu về hương vị và dinh dưỡng của người tiêu dùng ngày càng cao, tác động của công nghệ tiệt trùng thực phẩm đối với ngành công nghiệp thực phẩm cũng ngày càng tăng. Công nghệ tiệt trùng đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, không chỉ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, mà còn kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Trong quá trình chế biến và sản xuất thực phẩm, thông qua công nghệ tiệt trùng, sự phát triển của vi sinh vật có thể bị ức chế hoặc tiêu diệt, từ đó đạt được mục đích cải thiện chất lượng thực phẩm, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hiện nay, công nghệ tiệt trùng nhiệt truyền thống trong chế biến thực phẩm được sử dụng rộng rãi, đa năng, chủ yếu sử dụng nồi chưng cất để tiệt trùng ở nhiệt độ cao. Nồi chưng cất nhiệt độ cao có thể tiêu diệt nhiều loại vi sinh vật, trực khuẩn gây bệnh, xoắn khuẩn, v.v., và mức độ tiệt trùng, chẳng hạn như nhiệt độ tiệt trùng và áp suất tiệt trùng, có thể được kiểm soát chính xác, là một phương pháp tiệt trùng đơn giản và hiệu quả. Tuy nhiên, nhiệt độ cao của nồi chưng cất sẽ dẫn đến sự thay đổi và mất mát màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm ở một mức độ nhất định. Do đó, việc lựa chọn nồi chưng cất chất lượng đáng tin cậy là rất quan trọng để duy trì chất lượng thực phẩm.
Một bình phản ứng nhiệt độ cao tốt phải đảm bảo những điểm sau.
Đầu tiên, việc kiểm soát nhiệt độ và áp suất phải chính xác. Trong quá trình tiệt trùng thực phẩm ở nhiệt độ cao, cần đảm bảo việc kiểm soát nhiệt độ và áp suất của sản phẩm phải chính xác, sai số nhỏ. Thiết bị chưng cất của chúng tôi có thể kiểm soát nhiệt độ ở mức ± 0,3℃, áp suất được kiểm soát ở mức ± 0,05 bar, đảm bảo sản phẩm không bị biến dạng túi sau khi tiệt trùng, đồng thời giữ nguyên hương vị và kết cấu của sản phẩm.
Thứ hai, hoạt động đơn giản và dễ hiểu, giao diện thiết kế nhân bản cho phép người vận hành hiểu hoạt động của thiết bị có thể đơn giản và rõ ràng, nồi chưng cất của chúng tôi là hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động, có thể vận hành bằng một phím, không cần người vận hành phải kiểm soát thủ công thời gian tăng và giảm nhiệt độ, để tránh xảy ra thao tác thủ công sai.
Thứ ba, ứng dụng rộng rãi, bình chưng cất nhiệt độ cao thích hợp cho nhiều loại sản phẩm cần tiệt trùng ở nhiệt độ cao, sản phẩm thịt, thực phẩm giải trí, đồ uống bổ dưỡng, đồ hộp, sản phẩm từ sữa, trái cây và rau quả, thức ăn cho thú cưng, thức ăn trẻ em và đồ uống protein cần xử lý tiệt trùng ở nhiệt độ cao, và trên hầu hết mọi hình thức bao bì thực phẩm.
Thứ tư, thiết kế, công suất, thông số kỹ thuật và quy trình tiệt trùng tùy chỉnh có thể được điều chỉnh theo đặc tính sản phẩm cũng như năng lực của khách hàng. Áp dụng các giải pháp tiệt trùng chính xác hơn để bảo vệ an toàn thực phẩm của bạn.
Tóm lại, khi xem xét tổng thể các yếu tố, công nghệ tiệt trùng nhiệt có thể giữ lại các chất dinh dưỡng và hương vị trong thực phẩm và chắc chắn sẽ đóng vai trò ngày càng quan trọng.
Thời gian đăng: 03-04-2024