Công ty Ding Tai Sheng đã được mời tham gia Hội nghị Đổi mới Món ăn Chế biến sẵn và chia sẻ ứng dụng công nghệ khử trùng nhiệt trong việc nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm chế biến sẵn.
Mùa thu vàng rực mang đến sự tươi mát và hương thơm của hoa mộc tê. Hội nghị Đổi mới Món ăn Chế biến sẵn PCTI2023 do Ủy ban Chuyên môn Món ăn Chế biến sẵn và Bếp Trung ương thuộc Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm Trung Quốc và Ủy ban Chuyên môn Bếp Trung ương, cùng với Liên minh Đổi mới Khoa học và Công nghệ Ngành Công nghiệp Chế biến Nông sản Quốc gia - Ủy ban Chuyên môn Món ăn Chế biến sẵn đồng tổ chức, và được “Hành trình Ẩm thực Trung Quốc” đăng cai. Hội nghị sẽ kết thúc thành công tại Phúc Châu, Trung Quốc vào ngày 22 tháng 9 năm 2023.
Ông Xing Zhaobo, Phó Tổng Giám đốc Công ty TNHH Công nghệ Máy móc Sơn Đông Dintaisheng, cho biết hội nghị này, với chủ đề “Chuẩn bị máy móc, kiến tạo tương lai”, tập trung vào phát triển các sản phẩm món ăn chế biến sẵn, đổi mới công nghệ và khôi phục hương vị. Hội nghị thu hút sự tham gia của hơn 200 doanh nghiệp từ khắp cả nước trong lĩnh vực món ăn chế biến sẵn và gia vị, các thương hiệu nhà hàng nổi tiếng, nhà cung cấp nguyên liệu, các chuyên gia thực phẩm hàng đầu, các doanh nghiệp dẫn đầu chuỗi cung ứng sản phẩm phụ trợ, đại diện truyền thông và nhiều đơn vị khác. Đại diện của hơn 200 doanh nghiệp tham gia hội nghị đã trao đổi, tham vấn, chia sẻ và thảo luận kinh nghiệm phát triển và đổi mới ngành.
Trong phiên diễn thuyết chính tại hội nghị, các học giả và lãnh đạo doanh nghiệp đã phát biểu và chia sẻ kinh nghiệm phát triển ngành cũng như các đề xuất đổi mới. Ông Xing Zhaobo, Phó Tổng Giám đốc Công ty TNHH Công nghệ Máy móc Sơn Đông Dingtaisheng, thành viên Hiệp hội Xử lý Nhiệt Hoa Kỳ, thành viên Hiệp hội Công nghiệp Thực phẩm Đóng hộp Trung Quốc, chuyên gia về thực phẩm đóng hộp Trung Quốc, đã lấy an toàn thực phẩm của rau chế biến làm điểm xuất phát, mở đầu bài phát biểu với chủ đề “Ứng dụng công nghệ tiệt trùng nhiệt để nâng cao chất lượng và an toàn của rau chế biến”, từ ngành công nghiệp rau chế biến đến nhu cầu của toàn bộ chuỗi ngành, và làm thế nào để thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp rau chế biến. Trong bài phát biểu của mình, Tổng Giám đốc Xing nhấn mạnh: “Ứng dụng công nghệ tiệt trùng để nâng cao chất lượng và an toàn của rau chế biến là cách tốt nhất để nâng cao chất lượng và an toàn của rau chế biến”. Ông cũng đề cập đến nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tiệt trùng nhiệt rau chế biến, chẳng hạn như tính chất của bao bì rau chế biến, kích thước bao bì, loại và thành phần của rau chế biến, nhiệt độ ban đầu của thực phẩm trong bao bì, v.v. Trong quá trình tiệt trùng thực phẩm, công nghệ tiệt trùng nhiệt có thể được sử dụng để tiệt trùng thực phẩm. Trong quá trình tiệt trùng thực phẩm, hình dạng của nồi tiệt trùng và… Nếu bất kỳ khâu nào trong quá trình vận hành bị bỏ sót, sản phẩm sẽ không đáp ứng được yêu cầu vô trùng thương mại. Trong quá trình tiệt trùng sản phẩm, cần đánh giá toàn diện và tính toán các yếu tố ảnh hưởng nêu trên để xác định điều kiện tiệt trùng nhiệt chính xác.
Công nghệ tiệt trùng bằng nhiệt hiện là một trong bốn loại hình sản phẩm chế biến sẵn có phạm vi ứng dụng rộng rãi nhất, đặc biệt trong việc phát triển các sản phẩm chế biến sẵn ăn liền và hâm nóng ở nhiệt độ phòng, việc sử dụng nồi tiệt trùng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Công nghệ này không chỉ phù hợp với nhiều loại sản phẩm và hầu hết các hình thức đóng gói sản phẩm, mà còn có lịch sử phát triển công nghệ lâu đời, độ chín muồi và tính ổn định cao. Nhiều sản phẩm chế biến sẵn của Din Tai Sheng đã tạo dựng được danh tiếng xuất sắc trong ứng dụng thực tế của khách hàng nhờ năng lực kỹ thuật và dịch vụ mạnh mẽ của Din Tai Sheng. Đội ngũ kỹ thuật và dịch vụ hùng mạnh của Din Tai Sheng hỗ trợ phát triển chất lượng sản phẩm cho ngành công nghiệp chế biến sẵn. Thông qua nhiều năm tích lũy kiến thức chuyên môn về tiệt trùng bằng nhiệt và quy trình tiệt trùng thực phẩm tuyệt vời, Din Tai Sheng thúc đẩy an toàn thực phẩm trong ngành công nghiệp chế biến sẵn và gia vị, cũng như sự đổi mới công nghệ bảo quản, cung cấp cho ngành công nghiệp sự hỗ trợ khoa học và công nghệ mạnh mẽ hơn để thúc đẩy sự phát triển đổi mới trong ngành.
Việc trao đổi thông tin tại hội nghị này không chỉ giúp làm rõ xu hướng phát triển tương lai của ngành rau củ chế biến sẵn, mà dựa trên tư duy sâu sắc và tổng kết phân khúc thị trường, còn cung cấp phân tích và triển vọng chuyên sâu về ngành rau củ chế biến sẵn từ góc độ vốn đầu tư, đồng thời đưa ra kế hoạch tổng thể cho toàn bộ chuỗi ngành trong tương lai. Chúng ta đã thu được rất nhiều lợi ích từ việc chia sẻ và trao đổi thông tin.
Sau phần thuyết trình, hội nghị chuyển sang phần tham quan thực địa nhà máy. Dưới sự hướng dẫn của ban tổ chức, chúng tôi đã đến thăm và tìm hiểu một nhà máy sản xuất rau củ chế biến sẵn nổi tiếng, nhằm tăng cường trao đổi kỹ thuật và thúc đẩy giao lưu, hợp tác công nghiệp tốt hơn. Hội nghị đã kết thúc thành công, Công ty TNHH Công nghệ Máy móc Din Tai Sheng sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong ngành rau củ chế biến sẵn bằng những đổi mới công nghệ liên tục, ứng dụng công nghệ khử trùng tiên tiến vào ngành và phục vụ nhiều doanh nghiệp hơn để đáp ứng nhu cầu của một chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh, đồng thời tiếp tục thúc đẩy sự phát triển của ngành rau củ và gia vị chế biến sẵn.
Thời gian đăng bài: 11 tháng 10 năm 2023