Ai cũng từng ăn tổ yến, nhưng bạn có biết về việc khử trùng tổ yến không?phản bácTổ yến ăn liền được khử trùng trong máy khử trùng.phản bácVì tổ yến không chứa vi khuẩn gây bệnh và vi sinh vật có thể sinh sôi bên trong ở nhiệt độ phòng, nên một bát tổ yến tốt có thể được bảo quản trong vài tháng mà không cần chất bảo quản và phụ gia.
Quy trình sản xuất tổ yến nhanh thường được chia thành hai bước:
Đầu tiên, tổ yến sẽ trải qua quá trình xử lý sơ bộ, sử dụng nước tinh khiết để ngâm tổ yến ở nhiệt độ thấp từ 3-8 độ C.°C. Nhiệt độ sẽ được kiểm soát nghiêm ngặt để nhặt bỏ lông và loại bỏ tạp chất trong nước đá, đảm bảo các chất dinh dưỡng của tổ yến không bị mất đi, giữ trọn vẹn dưỡng chất và đảm bảo hương vị. Sau đó, mỗi bát tổ yến sẽ được cân chính xác và niêm phong để đóng gói thành phẩm tổ yến bán thành phẩm.
Thứ hai, tổ yến bán thành phẩm được đóng gói kín sẽ được đưa vào nồi tiệt trùng, sử dụng công nghệ đun nhỏ lửa nhiều giai đoạn tăng giảm nhiệt độ, với nhiệt độ cài đặt ở mức 70-80°C.℃Đầu tiên là hấp hơi. Sau khi hấp hơi, nồi tiệt trùng sẽ được làm nóng đến 121°C.℃Thời gian tiệt trùng sẽ được thiết lập theo quy trình tiệt trùng cụ thể của sản phẩm, chờ đến khi quá trình tiệt trùng kết thúc rồi làm nguội, và tổ yến ăn liền sẽ sẵn sàng để lấy ra khỏi nồi hấp.
Ưu điểm của việc khử trùng tổ chim bằng máy khử trùng.phản báclà:
1、Áp dụng quy trình tiệt trùng chính xác, thiết lập thời gian và nhiệt độ tiệt trùng mà không phá hủy axit trong tổ yến, giữ trọn vẹn độ tươi ngon dinh dưỡng, không chất phụ gia, có thể kéo dài thời hạn sử dụng một cách tự nhiên, giữ được hương vị thơm ngon, độ đàn hồi và độ mềm mịn mà không bị nát.
2、Cài đặt thông số nhiệt độ theo từng bước: điều khiển nhiệt độ theo ba giai đoạn, đảm bảo mỗi chai sản phẩm được gia nhiệt cân bằng đến nhiệt độ tiệt trùng trước khi vào giai đoạn tiệt trùng ở nhiệt độ và áp suất không đổi, phân bổ nhiệt và thâm nhập nhiệt đồng đều hơn, đảm bảo hương vị của sản phẩm.
3. Gia nhiệt và làm mát gián tiếp thông qua bộ trao đổi nhiệt, hơi nước, nước làm mát và nước xử lý không tiếp xúc trực tiếp, đảm bảo tính thẩm mỹ của bao bì sản phẩm đã tiệt trùng, không cần vệ sinh lại, tránh gây ô nhiễm thứ cấp cho sản phẩm.
4. Thiết bị tiệt trùng sử dụng hệ thống điều khiển PLC, có độ tự động hóa cao, vận hành đơn giản, thuận tiện và hoạt động trơn tru. Cảm biến nhiệt độ và áp suất độ chính xác cao được sử dụng để thu thập dữ liệu, điều khiển số học đảm bảo đường cong nhiệt độ và áp suất trong thiết bị tiệt trùng diễn ra mượt mà. Bộ điều khiển tính toán giá trị F0 theo thời gian thực, dữ liệu trong quá trình vận hành được ghi lại thông qua PLC và truyền theo thời gian thực đến bộ điều khiển trung tâm để tính toán và lưu trữ, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho quản lý sản xuất và truy xuất nguồn gốc, đảm bảo hiệu quả sự ổn định của sản phẩm.
5. Trong trường hợp xảy ra lỗi vận hành, hệ thống sẽ phản hồi kịp thời bằng các thông báo cảnh báo bật lên để nhắc nhở người vận hành phản ứng kịp thời.
Tóm tắt: Tổ yến thơm ngon có thể được bảo quản trong vài tháng mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào sau khi được khử trùng bằng máy khử trùng.phản bácKhông chứa vi khuẩn gây bệnh và vi sinh vật. Quy trình tiệt trùng chính xác không chỉ giữ lại được nguồn dinh dưỡng phong phú của tổ yến, đảm bảo sức khỏe và kéo dài thời hạn sử dụng, mà còn đảm bảo hương vị của sản phẩm đã tiệt trùng. Tiệt trùng tổ yếnphản bácÁp dụng phương pháp gia nhiệt và làm mát gián tiếp để tránh ô nhiễm thứ cấp cho sản phẩm. Quá trình khử trùngphản bácCó mức độ tự động hóa cao và độ ổn định sản phẩm tốt.
Thời gian đăng bài: 18/11/2023