Mọi người đều đã ăn tổ yến, nhưng bạn có biết về cách khử trùng tổ yến không?lời đáp trả? Tổ yến ăn liền được tiệt trùng trong máy tiệt trùnglời đáp trảkhông có bất kỳ vi khuẩn gây bệnh và vi sinh vật nào có thể sinh sôi bên trong tổ yến ở nhiệt độ phòng, do đó một bát tổ yến ngon có thể được bảo quản trong nhiều tháng mà không cần chất bảo quản và phụ gia.
Quá trình sản xuất tổ yến ăn liền thường được chia thành hai bước:
Đầu tiên, tổ yến sẽ trải qua quá trình sơ chế, sử dụng nước tinh khiết để ngâm tổ yến ở nhiệt độ thấp từ 3-8°C. Nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ để loại bỏ lông và tạp chất trong nước đá, đảm bảo dưỡng chất trong tổ yến không bị mất đi, giữ lại dưỡng chất và giữ nguyên hương vị. Sau đó, từng bát yến sẽ được cân chính xác và đóng kín để chiết rót, tạo thành tổ yến bán thành phẩm.
Thứ hai, tổ yến bán thành phẩm đã được niêm phong sẽ được đưa vào lò thanh trùng, áp dụng công nghệ ninh nhừ nhiều giai đoạn tăng giảm nhiệt độ, thiết lập nhiệt độ ở mức 70-80℃để hấp trước. Sau khi hấp, bình tiệt trùng sẽ được làm nóng đến 121℃và thời gian tiệt trùng sẽ được cài đặt theo quy trình tiệt trùng cụ thể của sản phẩm, đợi quá trình tiệt trùng kết thúc rồi làm nguội, tổ yến ăn liền sẽ sẵn sàng để lấy ra khỏi bình.
Ưu điểm của việc tiệt trùng tổ yến bằng máy tiệt trùnglời đáp trảlà:
1、Áp dụng quy trình tiệt trùng chính xác để thiết lập thời gian và nhiệt độ tiệt trùng, không phá hủy axit của tổ yến, khóa độ tươi dinh dưỡng, không có chất phụ gia có thể kéo dài thời hạn sử dụng một cách tự nhiên, hương vị Q đàn hồi và độ mềm mịn mà không bị vỡ.
2、Cài đặt thông số nhiệt độ từng bước: kiểm soát nhiệt độ từng bước ba giai đoạn, để mỗi chai sản phẩm được gia nhiệt cân bằng đến nhiệt độ tiệt trùng thành nhiệt độ và áp suất không đổi ở giai đoạn tiệt trùng, phân phối nhiệt, phân phối nhiệt thẩm thấu đồng đều hơn, đảm bảo hương vị của sản phẩm.
3, gia nhiệt và làm mát gián tiếp thông qua bộ trao đổi nhiệt, hơi nước và nước làm mát và nước xử lý không tiếp xúc, đảm bảo tính thẩm mỹ của bao bì sản phẩm đã tiệt trùng, không cần phải vệ sinh lại, tránh ô nhiễm thứ cấp cho sản phẩm.
4. Nồi tiệt trùng sử dụng hệ thống điều khiển PLC, mức độ tự động hóa cao, thiết bị vận hành đơn giản và thuận tiện, vận hành trơn tru. Cảm biến nhiệt độ và áp suất có độ chính xác cao giúp thu thập dữ liệu, điều khiển số học đảm bảo đường cong nhiệt độ và áp suất trong nồi tiệt trùng hoạt động trơn tru. Bộ điều khiển tính toán giá trị F0 theo thời gian thực, dữ liệu trong quá trình vận hành được ghi lại thông qua PLC và truyền theo thời gian thực đến bộ điều khiển trung tâm để tính toán và lưu trữ dữ liệu, giúp quản lý sản xuất và truy xuất nguồn gốc dễ dàng, đảm bảo tính ổn định của sản phẩm một cách hiệu quả.
5, Trong trường hợp xảy ra lỗi vận hành, hệ thống sẽ phản hồi kịp thời bằng các cảnh báo bật lên để nhắc nhở người vận hành phản ứng kịp thời.
Tóm tắt: Tổ yến ngon có thể được bảo quản trong nhiều tháng mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào sau khi được tiệt trùng trong lò tiệt trùng.lời đáp trả, không chứa vi khuẩn gây bệnh và vi sinh vật. Quy trình tiệt trùng chính xác không chỉ giữ lại dưỡng chất phong phú của tổ yến, bảo quản tốt cho sức khỏe và kéo dài thời hạn sử dụng mà còn đảm bảo hương vị của sản phẩm sau khi tiệt trùng. Tiệt trùng tổ yếnlời đáp trảáp dụng phương pháp gia nhiệt và làm mát gián tiếp để tránh ô nhiễm thứ cấp cho sản phẩm. Quá trình khử trùnglời đáp trảcó mức độ tự động hóa cao và độ ổn định sản phẩm tốt.
Thời gian đăng: 18-11-2023