Mọi người đã ăn tổ của chim, nhưng bạn có biết về việc triệt để tổ chimvặn lại? Tổ chim tức thì được khử trùng trong quá trình khử trùngvặn lạiKhông có bất kỳ vi khuẩn gây bệnh và vi sinh vật nào có thể nhân lên bên trong tổ của chim ở nhiệt độ phòng, vì vậy một bát tổ của chim tốt có thể được bảo quản trong vài tháng mà không cần chất bảo quản và chất phụ gia.
Sản xuất tổ của chim ngay lập tức được chia thành hai bước:
Đầu tiên, tổ của chim sẽ trải qua quá trình xử lý sơ bộ, sử dụng nước tinh khiết để ngâm tổ của chim ở nhiệt độ thấp 3-8°C. Nhiệt độ sẽ được kiểm soát nghiêm ngặt để chọn lông và loại bỏ các tạp chất trong nước đá để đảm bảo rằng các chất dinh dưỡng của tổ của chim sẽ không bị mất, để khóa các chất dinh dưỡng và để đảm bảo hương vị. Sau đó, mỗi bát của tổ chim sẽ được cân và niêm phong chính xác để làm đầy để có được tổ của chim hoàn thành.
Thứ hai, tổ chim bán hoàn thành được niêm phong sẽ được gửi vào phần vặn lại khử trùng, áp dụng công nghệ tăng nhiệt độ nhiều giai đoạn và giảm nhiệt độ, đặt nhiệt độ 70-80℃để hấp đầu tiên. Sau khi hấp, việc vặn lại triệt sản sẽ được làm nóng lên tới 121℃và thời gian khử trùng sẽ được đặt theo quá trình khử trùng cụ thể của sản phẩm, chờ đợi sự kết thúc của quá trình khử trùng và sau đó làm mát, và tổ chim ngay lập tức sẽ sẵn sàng để được thải ra từ câu trả lời.
Những lợi thế của việc khử trùng tổ của chim bằng cách sử dụng một triệt sảnvặn lạilà:
1、Áp dụng quá trình khử trùng chính xác để đặt thời gian và nhiệt độ khử trùng, mà không phá hủy axit tổ của chim, khóa độ tươi dinh dưỡng, không có chất phụ gia có thể tự nhiên kéo dài thời hạn sử dụng, độ co giãn Q và độ dịu của hương vị mà không bị vỡ.
2、Cài đặt tham số nhiệt độ bước: Kiểm soát nhiệt độ bước ba giai đoạn, do đó mỗi chai sản phẩm làm nóng cân bằng đến nhiệt độ khử trùng vào giai đoạn khử nhiệt độ và áp suất không đổi, phân phối nhiệt, phân phối nhiệt nhiệt đồng đều hơn, để đảm bảo rằng hương vị của sản phẩm.
3, làm nóng và làm mát gián tiếp qua bộ trao đổi nhiệt, nước và nước làm mát và nước xử lý không tiếp xúc, để đảm bảo tính thẩm mỹ của bao bì của các sản phẩm khử trùng, mà không cần phải làm sạch trở lại, để tránh ô nhiễm thứ cấp của sản phẩm.
4, Khử trùng khử trùng áp dụng hệ thống điều khiển PLC, mức độ tự động hóa cao, thiết bị vận hành đơn giản và thuận tiện chạy trơn tru. Nhiệt độ độ chính xác cao và cảm biến áp suất để thu thập dữ liệu, kiểm soát số học để đảm bảo rằng đường cong nhiệt độ và áp suất trong vặn lại trơn tru là trơn tru. Bộ điều khiển tính toán giá trị F0 thời gian thực, dữ liệu trong quá trình hoạt động được ghi lại thông qua PLC và truyền thời gian thực đến bộ điều khiển trung tâm để tính toán dữ liệu được ghi lại và lưu, để tạo điều kiện quản lý sản xuất và truy xuất nguồn gốc, để đảm bảo hiệu quả sự ổn định của sản phẩm.
5, trong trường hợp lỗi hoạt động, hệ thống sẽ phản hồi kịp thời với các lời nhắc báo động bật lên để nhắc nhở người vận hành phản ứng kịp thời.
Tóm tắt: Tổ chim ngon có thể được bảo quản trong vài tháng mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào sau khi được khử trùng trong quá trình khử trùngvặn lại, không có trực khuẩn và vi sinh vật gây bệnh. Quá trình khử trùng chính xác không chỉ có thể giữ được dinh dưỡng phong phú của tổ chim, lành mạnh và kéo dài thời hạn sử dụng, mà còn đảm bảo hương vị của các sản phẩm khử trùng. Chim của chim triệt sảnvặn lạiÁp dụng sưởi ấm và làm mát gián tiếp để tránh ô nhiễm thứ cấp của sản phẩm. Các triệt sảnvặn lạicó mức độ tự động hóa cao và sự ổn định sản phẩm tốt.
Thời gian đăng: Tháng 11-18-2023