Yến sào tươi đã cách mạng hóa dây chuyền sản xuất thực phẩm từ yến. Nhà máy yến đáp ứng các yêu cầu của SC đã giải quyết được vấn đề nan giải thực sự là ngon mà không gây khó khăn, dựa trên nguyên tắc dinh dưỡng, đồng thời tạo ra mô hình nuôi dưỡng tuần hoàn sáng tạo.
Nồi tiệt trùng tổ yến cũng là một trong những thiết bị sản xuất quan trọng trong sản xuất tổ yến đóng chai. Sau khi chiết rót, quá trình hầm kín sẽ khôi phục lại chế độ hầm chống nước trong gia đình. Môi trường nhiệt độ và áp suất cao 121℃ cũng có thể kéo dài thời hạn sử dụng của tổ yến tươi hầm mà không cần thêm chất bảo quản.
Quá trình chế biến tổ yến ăn liền
Sau khi ngâm và hái từng bát tổ yến, từng chai tổ yến được cho ăn và đóng gói riêng lẻ, sau đó trực tiếp đưa vào lò tiệt trùng kín khí để tiệt trùng ở nhiệt độ cao và hầm ở 121°C. Dưới tác động của nhiệt độ và thời gian, dinh dưỡng trong tổ yến sẽ được giải phóng đầy đủ và đạt được độ vô trùng thương mại mà không cần bất kỳ chất phụ gia và chất bảo quản nào.
Quy trình khử trùng thông thường của tổ yến:
Thanh trùng lần 1: Đầu tiên tăng nhiệt độ của bình thanh trùng lên 70～80℃, sau đó cho tổ yến bán thành phẩm vào bình thanh trùng và nấu trong 15 đến 45 phút.
Thanh trùng lần hai: Sau khi nấu, nhiệt độ được tăng lên 121°C và sau khi thanh trùng trong 3-10 phút, làm nguội ra khỏi nồi để thu được tổ yến ăn liền.
Thời gian đăng: 20-10-2021