Tổ yến tươi hầm đã tạo nên cuộc cách mạng trong dây chuyền sản xuất thực phẩm từ tổ yến. Nhà máy sản xuất tổ yến đáp ứng các yêu cầu của chuỗi cung ứng SC đã giải quyết được vấn đề nan giải thực sự là vừa ngon miệng lại vừa tiện lợi trong khi vẫn đảm bảo dinh dưỡng, đồng thời tạo ra một mô hình dinh dưỡng tuần hoàn đột phá.
Nồi tiệt trùng tổ yến cũng là một trong những thiết bị sản xuất quan trọng trong sản xuất tổ yến đóng chai. Sau khi đóng gói, quá trình hầm kín giúp khôi phục lại chế độ hầm kín nước như trong gia đình. Môi trường nhiệt độ và áp suất cao 121℃ cũng có thể kéo dài thời hạn sử dụng của tổ yến hầm tươi mà không cần thêm chất bảo quản.
Quy trình chế biến tổ yến ăn liền
Sau khi mỗi bát tổ yến được ngâm và nhặt sạch, mỗi lọ tổ yến được cho ăn riêng lẻ và đóng gói kín, sau đó được đưa trực tiếp vào nồi tiệt trùng kín khí để tiệt trùng và ninh ở nhiệt độ cao 121°C. Dưới tác động của nhiệt độ và thời gian, chất dinh dưỡng trong tổ yến sẽ được giải phóng đầy đủ và đạt được độ vô trùng thương mại mà không cần bất kỳ chất phụ gia và chất bảo quản nào.
Các quy trình khử trùng tổ yến thông thường:
Bước tiệt trùng đầu tiên: Trước tiên, nâng nhiệt độ của nồi tiệt trùng lên 70～80℃, sau đó cho tổ yến bán thành phẩm vào nồi tiệt trùng và nấu trong 15 đến 45 phút.
Tiệt trùng lần hai: Sau khi nấu chín, nhiệt độ được nâng lên 121°C, và sau khi tiệt trùng trong 3-10 phút, làm nguội ngay sau khi lấy ra khỏi nồi hấp để thu được tổ yến ăn liền.
Thời gian đăng bài: 20/10/2021