Phương pháp khử trùng nhiệt

Khử trùng nhiệt là niêm phong thực phẩm trong thùng chứa và đặt nó vào thiết bị khử trùng, làm nóng nó đến một nhiệt độ nhất định và giữ nó trong một khoảng thời gian, khoảng thời gian là tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, vi khuẩn sản xuất độc tố và phá hủy yêu cầu.

Phân loại khử trùng nhiệt

Theo nhiệt độ khử trùng:

Việc thanh trùng, khử trùng nhiệt độ thấp, khử trùng nhiệt độ cao, khử trùng nhiệt độ cao trong một thời gian ngắn.

Theo áp lực triệt sản:

Khử trùng áp suất (như nước là môi trường gia nhiệt, nhiệt độ khử trùng ≤100), khử trùng áp suất (sử dụng hơi nước hoặc nước làm môi trường gia nhiệt, nhiệt độ khử trùng phổ biến là 100-135).

Theo cách điền vào hộp đựng thức ăn trong quá trình khử trùng:
Loại khoảng cách và loại liên tục.

Theo môi trường sưởi ấm:
Có thể được chia thành loại hơi nước, khử trùng nước (loại nước đầy đủ, loại phun nước, v.v.), khí, hơi nước, khử trùng hỗn hợp nước.

Theo chuyển động của container trong quá trình khử trùng:
Đối với khử trùng tĩnh và quay.