Các chuyên gia dinh dưỡng và thực phẩm chia sẻ những lựa chọn thực phẩm đóng hộp của họ để tư vấn cho chúng ta về cách ăn uống lành mạnh. Thực phẩm tươi được yêu thích, nhưng thực phẩm đóng hộp cũng đáng được khen ngợi. Đóng hộp đã được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong nhiều thế kỷ, giữ cho thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho đến khi mở hộp, điều này không chỉ giúp giảm lãng phí thực phẩm mà còn có nghĩa là bạn có rất nhiều thức ăn nhanh trong tủ đựng thức ăn của mình. dự trữ thực phẩm. Tôi đã hỏi các chuyên gia dinh dưỡng và thực phẩm hàng đầu của quốc gia về thực phẩm đóng hộp yêu thích của họ, nhưng trước khi xem qua tủ đựng thức ăn của họ, đây là một số mẹo để chọn thực phẩm đóng hộp bổ dưỡng.
Chọn sản phẩm ít đường và natri. Bạn có thể nghĩ rằng lý tưởng nhất là chọn thực phẩm không thêm đường hoặc muối, nhưng cũng không sao nếu bạn thêm một ít đường hoặc muối vào súp đóng hộp.
Tìm kiếm bao bì bên trong lon không chứa BPA. Trong khi lon nước ngọt được làm bằng thép, thành bên trong của chúng thường được làm từ các chất có chứa hóa chất công nghiệp BPA. Mặc dù FDA coi chất này hiện an toàn, các nhóm y tế khác cũng đã đưa ra cảnh báo. Ngay cả các nhãn hiệu riêng cũng sử dụng lớp lót lon không chứa BPA, vì vậy không khó để tránh chất có khả năng gây hại này.
Tránh sử dụng thực phẩm đóng hộp có chứa chất bảo quản và thành phần nhân tạo không phải là điều khó thực hiện, vì đóng hộp cũng là một kỹ thuật bảo quản thực phẩm.
Đậu đóng hộp
Khi bạn mở một lon đậu, bạn có thể thêm protein và chất xơ vào salad, mì ống, súp và thậm chí cả đồ ngọt. Chuyên gia dinh dưỡng Tamara Duker Freuman ở New York, tác giả của Bloating Is a Warning Sign for the Body, cho biết đậu đóng hộp chắc chắn là món ưa thích của cô. “Trong chương trình của tôi, đậu đóng hộp là nguyên liệu cơ bản cho ba bữa ăn gia đình cuối tuần dễ nhất, nhanh nhất và rẻ nhất. Đậu đen đóng hộp với một ít thìa là và rau oregano là nguyên liệu cơ bản cho một bát Mexico, và tôi sử dụng gạo lứt hoặc hạt diêm mạch, quả bơ, v.v.; đậu cannerini đóng hộp là nguyên liệu chính của tôi trong món ớt trắng ngâm gà tây, hành tây và tỏi; Tôi kết hợp đậu gà đóng hộp với một lon món hầm kiểu Ấn Độ hoặc hỗn hợp gia vị làm sẵn để có món cà ri Nam Á nhanh chóng và trang trí bằng cơm, sữa chua không đường và rau mùi.”
Chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe tại Brooklyn, New York và là tác giả của cuốn Eating in Color, Frances Largeman Roth, cũng là một người hâm mộ đậu đóng hộp. Cô ấy luôn có một vài lon đậu đen trong bếp. “Tôi sử dụng đậu đen cho mọi thứ, từ bánh quesadilla cuối tuần đến món ớt đậu đen tự làm của tôi. Con gái lớn của tôi không ăn nhiều thịt, nhưng cháu rất thích đậu đen, vì vậy tôi thích thêm chúng vào chế độ ăn kiêng linh hoạt của cháu. Đậu đen, giống như các loại đậu khác, là nguồn chất xơ và protein thực vật tuyệt vời, chứa 7 gam cho mỗi 1/2 cốc. Một khẩu phần đậu đen chứa 15% lượng sắt cần thiết hàng ngày của cơ thể con người, điều này làm cho đậu đen trở thành một thành phần đặc biệt tốt cho phụ nữ và thanh thiếu niên”, cô giải thích.
Keri Gans (RDN), chuyên gia dinh dưỡng của tiểu bang New York và là tác giả của The Small Change Diet, chế biến các bữa ăn nấu tại nhà dễ dàng từ đậu đóng hộp. “Một trong những loại thực phẩm đóng hộp yêu thích của tôi là đậu, đặc biệt là đậu đen và đậu thận, vì tôi không bao giờ phải mất nhiều thời gian để nấu chúng.” Cô ấy xào mì ống hình nơ trong dầu ô liu, thêm tỏi, rau bina, đậu cannellini và phô mai Parmesan để tạo thành một bữa ăn giàu chất xơ và protein, dễ chế biến và dễ đóng gói!
Đậu gà đóng hộp không chỉ là một món ngon mà còn là một món ăn nhẹ tuyệt vời, Bonnie Taub Dix, tác giả của cuốn Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table., RDN) cho biết sau khi rửa sạch và để ráo, chỉ cần nêm gia vị và nướng. Tabo Dix chỉ ra rằng, giống như các loại đậu khác, chúng phù hợp để chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau. Đậu cung cấp carbohydrate, protein chất lượng cao, đốt cháy chậm và nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong các loại rau tương tự.
Thời gian đăng: 01-12-2022