Các chuyên gia thực phẩm và dinh dưỡng chia sẻ những lựa chọn thực phẩm đóng hộp của họ để tư vấn cho chúng ta về chế độ ăn uống lành mạnh. Thực phẩm tươi được ưa chuộng, nhưng thực phẩm đóng hộp cũng đáng được khen ngợi. Phương pháp đóng hộp đã được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong nhiều thế kỷ, giữ cho thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho đến khi mở hộp, điều này không chỉ giúp giảm lãng phí thực phẩm mà còn giúp bạn có rất nhiều đồ ăn nhanh trong tủ đựng thức ăn. Tôi đã hỏi các chuyên gia thực phẩm và dinh dưỡng hàng đầu quốc gia về các loại thực phẩm đóng hộp yêu thích của họ, nhưng trước khi xem qua tủ đựng thức ăn của họ, dưới đây là một số mẹo để chọn thực phẩm đóng hộp bổ dưỡng.
Chọn sản phẩm ít đường và natri. Bạn có thể nghĩ rằng chọn thực phẩm không thêm đường hoặc muối là lý tưởng, nhưng cũng không sao nếu bạn thêm một chút đường hoặc muối vào súp đóng hộp.
Tìm kiếm bao bì bên trong lon không chứa BPA. Mặc dù lon nước ngọt được làm bằng thép, nhưng thành bên trong của chúng thường được làm từ các chất có chứa hóa chất công nghiệp BPA. Mặc dù FDA coi chất này hiện an toàn, các tổ chức y tế khác cũng đã đưa ra cảnh báo. Ngay cả các nhãn hiệu riêng cũng sử dụng lớp lót lon không chứa BPA, vì vậy việc tránh chất có khả năng gây hại này không khó.
Tránh sử dụng thực phẩm đóng hộp có chất bảo quản và thành phần nhân tạo không phải là điều khó khăn, vì đóng hộp cũng là một kỹ thuật bảo quản thực phẩm.
Đậu đóng hộp
Khi bạn mở một lon đậu, bạn có thể thêm protein và chất xơ vào salad, mì ống, súp và thậm chí cả đồ ngọt. Chuyên gia dinh dưỡng Tamara Duker Freuman ở New York, tác giả của Bloating Is a Warning Sign for the Body, cho biết đậu đóng hộp chắc chắn là món ưa thích của cô. "Trong chương trình của tôi, đậu đóng hộp là nguyên liệu cơ bản cho ba bữa ăn gia đình cuối tuần dễ nhất, nhanh nhất và rẻ nhất. Đậu đen đóng hộp với một ít thì là Ai Cập và rau oregano là nguyên liệu cơ bản cho một bát Mexico, và tôi sử dụng gạo lứt hoặc hạt diêm mạch, bơ, v.v.; đậu cannerini đóng hộp là nguyên liệu chính của tôi trong món gà tây, hành tây và ớt trắng ngâm tỏi; Tôi kết hợp đậu gà đóng hộp với một lon hầm kiểu Ấn Độ hoặc hỗn hợp gia vị làm sẵn để có món cà ri Nam Á nhanh chóng và trang trí với cơm, sữa chua không đường và rau mùi."
Chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe tại Brooklyn, New York và là tác giả của cuốn sách Eating in Color, Frances Largeman Roth, cũng là một người hâm mộ đậu đóng hộp. Cô ấy luôn có một vài lon đậu đen trong bếp. Cô ấy giải thích: “Tôi sử dụng đậu đen cho mọi thứ, từ bánh quesadillas cuối tuần đến món ớt đậu đen tự làm. Con gái lớn của tôi không ăn nhiều thịt, nhưng cháu rất thích đậu đen, vì vậy tôi thích thêm chúng vào chế độ ăn linh hoạt của cháu. Đậu đen, giống như các loại đậu khác, là nguồn chất xơ và protein thực vật tuyệt vời, chứa 7 gram trên 1/2 cốc. Một khẩu phần đậu đen chứa 15% lượng sắt cần thiết hàng ngày của cơ thể con người, điều này khiến đậu đen trở thành một thành phần đặc biệt tốt cho phụ nữ và thanh thiếu niên”.
Keri Gans (RDN), chuyên gia dinh dưỡng của tiểu bang New York và là tác giả của cuốn The Small Change Diet, giúp bạn dễ dàng nấu các bữa ăn tại nhà từ đậu đóng hộp. "Một trong những thực phẩm đóng hộp yêu thích của tôi là đậu, đặc biệt là đậu đen và đậu thận, vì tôi không bao giờ phải mất nhiều thời gian nấu chúng." Cô ấy xào mì nơ trong dầu ô liu, thêm tỏi, rau bina, đậu cannellini và phô mai Parmesan để có một bữa ăn giàu chất xơ và protein, dễ làm và dễ đóng gói!
Đậu gà đóng hộp không chỉ là một món ngon mà còn là một món ăn nhẹ tuyệt vời, Bonnie Taub Dix, tác giả của cuốn "Đọc trước khi ăn — Đưa bạn từ nhãn hiệu đến bàn ăn" (Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table). , RDN) cho biết sau khi rửa sạch và để ráo nước, chỉ cần nêm gia vị và nướng. Tabo Dix chỉ ra rằng, giống như các loại đậu khác, chúng thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Đậu cung cấp carbohydrate, protein chất lượng cao, đốt cháy chậm, cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong các loại rau tương tự.
Thời gian đăng: 01-12-2022