Tiểu ban sản phẩm rau quả của Codex AlimentariusỦy ban (CAC) chịu trách nhiệm xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn quốc tế về trái cây và rau quả đóng hộp trong lĩnh vực đóng hộp; Tiểu ban sản phẩm cá và cá chịu trách nhiệm xây dựng các tiêu chuẩn quốc tế cho các sản phẩm dưới nước đóng hộp; Ủy ban chịu trách nhiệm xây dựng các tiêu chuẩn quốc tế về thịt đóng hộp, đã bị đình chỉ. Các tiêu chuẩn quốc tế về các loại trái cây và rau quả đóng hộp bao gồm Codex Stan O42, Dứa đóng hộp, Codex Stan055, Nấm đóng hộp, Codestan061. Các sản phẩm dưới nước đóng hộp bao gồm Codexstan003, cá hồi đóng hộp (cá hồi), Codex Stan037, tôm đóng hộp hoặc tôm, Codex Stan070, cá ngừ đóng hộp và bonito, Codex Stan094. Các tiêu chuẩn cơ bản liên quan đến thực phẩm đóng hộp bao gồm các hướng dẫn thủ tục CAC/GL017 để kiểm tra trực quan thực phẩm đóng hộp số lượng lớn, CAC/GL018 Phân tích Hazard Point quan trọng (HACCP) Hướng dẫn ứng dụng hệ thống. Các nguyên tắc của chứng nhận, CAC/RCP02, các quy trình vận hành vệ sinh cho trái cây và rau quả đóng hộp
Thời gian đăng: JUN-01-2022