Tiểu ban Sản phẩm Trái cây và Rau quả của Codex AlimentariusỦy ban (CAC) chịu trách nhiệm xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn quốc tế cho trái cây và rau quả đóng hộp trong lĩnh vực đóng hộp; Tiểu ban Cá và Sản phẩm Cá chịu trách nhiệm xây dựng các tiêu chuẩn quốc tế cho các sản phẩm thủy sản đóng hộp; Ủy ban chịu trách nhiệm xây dựng các tiêu chuẩn quốc tế cho thịt đóng hộp, hiện đã bị đình chỉ. Tiêu chuẩn quốc tế đối với trái cây và rau quả đóng hộp bao gồm CODEX STAN O42 “Dứa đóng hộp”, Codex Stan055 “Nấm đóng hộp”, Codestan061 “Lê đóng hộp”, Codex stan062 “Dâu tây đóng hộp”, Codex Stan254 “Cam quýt đóng hộp”, Codex Stan078 “Trái cây đóng hộp các loại”, v.v. Tiêu chuẩn quốc tế đối với các sản phẩm thủy sản đóng hộp bao gồm CodexStan003 “Cá hồi đóng hộp”, Codex stan037 “Tôm hoặc tôm càng đóng hộp”, Codex stan070 “Cá ngừ và cá ngừ đóng hộp”, Codex stan094 “Cá mòi đóng hộp và các sản phẩm từ cá mòi”, CAC/RCP10 “Quy trình vận hành vệ sinh đóng hộp cá” v.v. Các tiêu chuẩn cơ bản liên quan đến thực phẩm đóng hộp bao gồm CAC/GL017 “Hướng dẫn thủ tục kiểm tra trực quan thực phẩm đóng hộp số lượng lớn”, CAC/GL018 “Hướng dẫn ứng dụng Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP)”, và CAC/GL020 “Kiểm tra và đầu ra nhập khẩu và xuất khẩu thực phẩm”. “Nguyên tắc chứng nhận”, CAC/RCP02 “Quy trình vận hành vệ sinh đối với trái cây và rau quả đóng hộp”, CAC/RCP23 “Quy trình vận hành vệ sinh được khuyến nghị đối với thực phẩm đóng hộp có độ axit thấp và có độ axit thấp đã axit hóa”, v.v.
Thời gian đăng: 01-06-2022