Tiểu ban Sản phẩm Rau quả của Codex AlimentariusỦy ban (CAC) chịu trách nhiệm xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn quốc tế về rau quả đóng hộp trong lĩnh vực đóng hộp; Tiểu ban Thủy sản và Sản phẩm Cá chịu trách nhiệm xây dựng các tiêu chuẩn quốc tế cho sản phẩm thủy sản đóng hộp; Ủy ban chịu trách nhiệm xây dựng các tiêu chuẩn quốc tế cho thịt hộp đã bị đình chỉ. Các tiêu chuẩn quốc tế về rau quả đóng hộp bao gồm CODEX STAN O42 “Dứa đóng hộp”, Codex Stan055 “Nấm đóng hộp”, Codestan061 “Lê đóng hộp”, Codex stan062 “Dâu tây đóng hộp”, Codex Stan254 “Quả cam quýt đóng hộp”, Codex Stan078 “Các loại đóng hộp Trái cây”… Các tiêu chuẩn quốc tế cho sản phẩm thủy sản đóng hộp bao gồm CodexStan003 “Cá hồi đóng hộp (cá hồi)”, Codex stan037 “Tôm hoặc tôm đóng hộp”, Codex stan070 “Cá ngừ và cá ngừ đóng hộp”, Codex stan094 “Cá mòi và các sản phẩm cá mòi đóng hộp”, CAC/RCP10 “Quy trình vận hành vệ sinh cá đóng hộp”, v.v. Các tiêu chuẩn cơ bản liên quan đến thực phẩm đóng hộp bao gồm CAC/GL017 “Hướng dẫn quy trình kiểm tra trực quan đối với thực phẩm đóng hộp số lượng lớn”, CAC/GL018 “Hướng dẫn áp dụng hệ thống điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) phân tích mối nguy hiểm” và CAC/GL020 “Kiểm tra xuất nhập khẩu thực phẩm và Cửa hàng”. “Các nguyên tắc chứng nhận”, CAC/RCP02 “Quy trình vận hành vệ sinh đối với rau quả đóng hộp”, CAC/RCP23 “Quy trình vận hành vệ sinh được khuyến nghị đối với thực phẩm đóng hộp có hàm lượng axit thấp và axit thấp được axit hóa”, v.v.
Thời gian đăng: Jun-01-2022