Là mức độ áp suất không khí trong lon thấp hơn áp suất khí quyển. Để ngăn lon bị giãn nở do không khí giãn nở trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, và để ức chế vi khuẩn hiếu khí, cần phải hút chân không trước khi hàn kín thân lon. Hiện nay có hai phương pháp chính. Phương pháp thứ nhất là sử dụng máy hút chân không để hút chân không và hàn kín trực tiếp. Phương pháp thứ hai là phun hơi nước vào khoảng trống phía trên của bình, sau đó hàn kín ống ngay lập tức và chờ hơi nước ngưng tụ tạo thành chân không.
Thời gian đăng: 10-06-2022