Nó đề cập đến mức độ áp suất không khí trong lon thấp hơn áp suất khí quyển. Để ngăn lon bị giãn nở do sự giãn nở của không khí bên trong trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, và để ức chế vi khuẩn hiếu khí, cần phải hút chân không trước khi niêm phong thân lon. Hiện nay có hai phương pháp chính. Phương pháp thứ nhất là sử dụng máy hút khí để hút chân không và niêm phong trực tiếp. Phương pháp thứ hai là phun hơi nước vào khoảng không phía trên của lon, sau đó niêm phong ống ngay lập tức và chờ hơi nước ngưng tụ tạo thành chân không.
Thời gian đăng bài: 10/06/2022