Trước khi tùy chỉnh nồi tiệt trùng, bạn thường cần hiểu rõ đặc tính sản phẩm và quy cách đóng gói. Ví dụ, sản phẩm cháo Babao cần nồi tiệt trùng quay để đảm bảo độ đồng đều nhiệt của vật liệu có độ nhớt cao. Sản phẩm thịt đóng gói nhỏ sử dụng nồi tiệt trùng phun nhiệt. Nước xử lý và nước làm nóng của nồi tiệt trùng thực phẩm nấu chín không tiếp xúc với nhau, tránh ô nhiễm thứ cấp cho bao bì. Một lượng nhỏ nước xử lý được tái chế nhanh chóng, nhanh chóng đạt đến nhiệt độ cài đặt và tiết kiệm 30% hơi nước. Khuyến nghị sử dụng nồi tiệt trùng bể nước cho thực phẩm đóng gói lớn, phù hợp với các vật chứa dễ biến dạng.
Nồi tiệt trùng phun sương sử dụng luồng nước nóng hình quạt và dao động liên tục phun từ vòi phun được bố trí trong nồi đến vật cần tiệt trùng, với khả năng khuếch tán nhiệt nhanh và truyền nhiệt đồng đều. Nồi tiệt trùng sử dụng hệ thống kiểm soát nhiệt độ mô phỏng. Tùy thuộc vào điều kiện tiệt trùng của từng loại thực phẩm, quy trình tăng nhiệt độ và làm mát được thiết lập bất cứ lúc nào, đảm bảo mỗi loại thực phẩm đều được tiệt trùng ở trạng thái tốt nhất. Nồi tiệt trùng thực phẩm nấu chín bằng thịt tránh được nhược điểm hư hỏng do nhiệt độ cao trong cùng chế độ tiệt trùng ở nhiệt độ và áp suất cao.
Tiệt trùng nhiệt độ cao không phải là quá trình halogen hóa, mà là việc sử dụng nồi tiệt trùng nhiệt độ cao để tiệt trùng sau khi đóng gói. Áp suất cách nhiệt của nồi tiệt trùng nhiệt độ cao nên được đặt ở mức 3Mpa và nhiệt độ nên là 121℃. Khi làm mát, nên sử dụng áp suất ngược để làm mát. Thời gian tiệt trùng nên được xác định theo thông số kỹ thuật của sản phẩm. Khi nhiệt độ giảm xuống dưới 40℃, nên lấy sản phẩm ra khỏi nồi.
Nói chung, nên chọn vật liệu đóng gói phù hợp, sau đó khử trùng ở nhiệt độ trên 121°C, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và thời hạn sử dụng có thể lên đến 6 tháng hoặc hơn một năm. Vật liệu đóng gói này là vật liệu không thấm, cần khả năng chịu nhiệt độ khử trùng cao. Thường được sử dụng là giấy bạc, lon thủy tinh và nhựa bao bì mềm.
Ngoài việc chú trọng đến năng lực sản xuất và quy trình tiệt trùng, an toàn sản xuất cũng được đặt lên hàng đầu. Nồi tiệt trùng Dingtaisheng sử dụng hệ thống điều khiển PLC Siemens, có mức độ tự động hóa cao, vận hành đơn giản và thiết bị hoạt động ổn định.
Chênh lệch nhiệt độ của nồi tiệt trùng hoàn toàn tự động được kiểm soát ở mức ± 0,3℃ và áp suất có thể được kiểm soát ở mức ± 0,05bar. Khi có lỗi vận hành, hệ thống sẽ nhắc nhở người vận hành để có biện pháp xử lý kịp thời. Mỗi thiết bị đều có kỹ thuật viên hướng dẫn lắp đặt, đồng thời cung cấp dịch vụ đào tạo và tư vấn hậu mãi cho công nhân sản xuất và vận hành tại hiện trường.
Thời gian đăng: 30-11-2021