Vì đồ uống trái cây thường là sản phẩm có độ axit cao (pH 4, 6 hoặc thấp hơn), nên chúng không cần xử lý ở nhiệt độ cực cao (UHT). Lý do là vì độ axit cao của chúng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm và nấm men. Chúng cần được xử lý nhiệt để đảm bảo an toàn mà vẫn duy trì chất lượng về vitamin, màu sắc và hương vị.
Thời gian đăng: 24-01-2022