Vì đồ uống trái cây thường là các sản phẩm có tính axit cao (pH 4, 6 hoặc thấp hơn) nên chúng không cần xử lý ở nhiệt độ cực cao (UHT). Điều này là do tính axit cao của chúng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm và nấm men. Chúng nên được xử lý nhiệt để an toàn trong khi vẫn duy trì chất lượng về vitamin, màu sắc và hương vị.
Thời gian đăng: 24-01-2022