Thiết bị tiệt trùng nhiệt độ cao chuyên dụng cho nghiên cứu và phát triển thực phẩm

Nguyên lý hoạt động:

Bình retort phòng thí nghiệm đóng vai trò quan trọng trong việc mô phỏng quá trình xử lý nhiệt quy mô thương mại trong nghiên cứu thực phẩm. Nguyên lý hoạt động của chúng như sau: Bình retort phòng thí nghiệm sẽ niêm phong mẫu thực phẩm trong vật chứa và cho chúng chịu nhiệt độ và áp suất cao, thường vượt quá điểm sôi của nước. Sử dụng hơi nước, nước nóng hoặc kết hợp cả hai, bình sẽ thẩm thấu vào thực phẩm để loại bỏ các vi sinh vật và enzyme chịu nhiệt gây hư hỏng. Môi trường được kiểm soát cho phép các nhà nghiên cứu điều chỉnh chính xác nhiệt độ, áp suất và thời gian xử lý. Sau khi chu trình kết thúc, bình retort sẽ từ từ làm nguội mẫu dưới áp suất để tránh hư hỏng vật chứa. Quá trình này kéo dài thời hạn sử dụng đồng thời đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm, cho phép các nhà khoa học tối ưu hóa công thức và điều kiện xử lý trước khi đưa vào sản xuất hàng loạt.