-
Các chuyên gia về thực phẩm và dinh dưỡng chia sẻ lựa chọn thực phẩm đóng hộp của họ để tư vấn cho chúng ta về chế độ ăn uống lành mạnh. Thực phẩm tươi sống được ưa chuộng, nhưng thực phẩm đóng hộp cũng đáng được khen ngợi. Phương pháp đóng hộp đã được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong nhiều thế kỷ, giữ cho thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho đến khi mở hộp, điều này không chỉ giảm thiểu lãng phí thực phẩm,...Đọc thêm»
-
Rau quả đóng hộp và đông lạnh thường được cho là ít dinh dưỡng hơn rau quả tươi. Nhưng điều này không đúng. Doanh số bán thực phẩm đóng hộp và đông lạnh đã tăng mạnh trong những tuần gần đây khi người tiêu dùng tích trữ nhiều thực phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Ngay cả doanh số bán tủ lạnh cũng đang tăng lên. Nhưng...Đọc thêm»
-
Một ngày nào đó, khi cánh buồm của chúng ta xuyên qua những đám mây, chúng ta sẽ đón gió, phá vỡ sóng và vượt qua biển cả bao la, mênh mông. Xin chúc mừng DTS đã ký kết thành công dự án thức ăn cho thú cưng của Đức “Đổi mới • Cuộc sống tuyệt vời”, “Phấn đấu xây dựng DTS thành một nền tảng lý tưởng cho việc làm…”.Đọc thêm»
-
Độ vô trùng thương mại của thực phẩm đóng hộp đề cập đến trạng thái tương đối vô trùng, trong đó không có vi sinh vật gây bệnh và vi sinh vật không gây bệnh có thể sinh sản trong thực phẩm đóng hộp sau khi thực phẩm đã trải qua quá trình khử trùng bằng nhiệt độ vừa phải, đây là một điều kiện tiên quyết quan trọng...Đọc thêm»
-
Trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, sản phẩm của chúng tôi đôi khi gặp sự cố với bình giãn nở hoặc nắp thùng. Nguyên nhân chính của những sự cố này là do các tình huống sau: Thứ nhất là sự giãn nở vật lý của lon, chủ yếu là do...Đọc thêm»
-
Trước khi tùy chỉnh thiết bị tiệt trùng, thông thường cần phải hiểu rõ đặc tính sản phẩm và thông số kỹ thuật đóng gói của bạn. Ví dụ, các sản phẩm cháo gạo cần thiết bị tiệt trùng quay để đảm bảo sự đồng đều nhiệt độ của các nguyên liệu có độ nhớt cao. Các sản phẩm thịt đóng gói sử dụng thiết bị tiệt trùng phun nước. ...Đọc thêm»
-
Nó đề cập đến mức độ áp suất không khí trong lon thấp hơn áp suất khí quyển. Để ngăn lon bị giãn nở do sự giãn nở của không khí bên trong trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, và để ức chế vi khuẩn hiếu khí, cần phải hút chân không trước khi...Đọc thêm»
-
Thực phẩm đóng hộp có độ axit thấp là thực phẩm đóng hộp có giá trị pH lớn hơn 4,6 và hoạt độ nước lớn hơn 0,85 sau khi đạt trạng thái cân bằng. Các sản phẩm này phải được tiệt trùng bằng phương pháp có giá trị tiệt trùng lớn hơn 4,0, chẳng hạn như tiệt trùng nhiệt, nhiệt độ thường cần…Đọc thêm»
-
Tiểu ban Sản phẩm Rau quả của Ủy ban Codex Alimentarius (CAC) chịu trách nhiệm xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn quốc tế cho rau quả đóng hộp; Tiểu ban Cá và Sản phẩm Cá chịu trách nhiệm xây dựng...Đọc thêm»
-
Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) là cơ quan chuyên môn về tiêu chuẩn hóa phi chính phủ lớn nhất thế giới và là một tổ chức rất quan trọng trong lĩnh vực tiêu chuẩn hóa quốc tế. Sứ mệnh của ISO là thúc đẩy tiêu chuẩn hóa và các hoạt động liên quan trên phạm vi…Đọc thêm»
-
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chịu trách nhiệm xây dựng, ban hành và cập nhật các quy định kỹ thuật liên quan đến chất lượng và an toàn của thực phẩm đóng hộp tại Hoa Kỳ. Quy định Liên bang Hoa Kỳ 21CFR Phần 113 điều chỉnh quá trình chế biến các sản phẩm thực phẩm đóng hộp có độ axit thấp...Đọc thêm»
-
Các yêu cầu cơ bản đối với bao bì thực phẩm đóng hộp như sau: (1) Không độc hại: Vì bao bì thực phẩm đóng hộp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nên phải không độc hại để đảm bảo an toàn thực phẩm. Bao bì thực phẩm đóng hộp phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh hoặc tiêu chuẩn an toàn quốc gia. (2) Niêm phong tốt: Vi sinh vật...Đọc thêm»