-
Nó đề cập đến mức độ áp suất không khí trong lon thấp hơn áp suất khí quyển. Để ngăn lon bị giãn nở do sự giãn nở của không khí bên trong trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, và để ức chế vi khuẩn hiếu khí, cần phải hút chân không trước khi...Đọc thêm»
-
Thực phẩm đóng hộp có độ axit thấp là thực phẩm đóng hộp có giá trị pH lớn hơn 4,6 và hoạt độ nước lớn hơn 0,85 sau khi đạt trạng thái cân bằng. Các sản phẩm này phải được tiệt trùng bằng phương pháp có giá trị tiệt trùng lớn hơn 4,0, chẳng hạn như tiệt trùng nhiệt, nhiệt độ thường cần…Đọc thêm»
-
Tiểu ban Sản phẩm Rau quả của Ủy ban Codex Alimentarius (CAC) chịu trách nhiệm xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn quốc tế cho rau quả đóng hộp; Tiểu ban Cá và Sản phẩm Cá chịu trách nhiệm xây dựng...Đọc thêm»
-
Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) là cơ quan chuyên môn về tiêu chuẩn hóa phi chính phủ lớn nhất thế giới và là một tổ chức rất quan trọng trong lĩnh vực tiêu chuẩn hóa quốc tế. Sứ mệnh của ISO là thúc đẩy tiêu chuẩn hóa và các hoạt động liên quan trên phạm vi…Đọc thêm»
-
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chịu trách nhiệm xây dựng, ban hành và cập nhật các quy định kỹ thuật liên quan đến chất lượng và an toàn của thực phẩm đóng hộp tại Hoa Kỳ. Quy định Liên bang Hoa Kỳ 21CFR Phần 113 điều chỉnh quá trình chế biến các sản phẩm thực phẩm đóng hộp có độ axit thấp...Đọc thêm»
-
Các yêu cầu cơ bản đối với bao bì thực phẩm đóng hộp như sau: (1) Không độc hại: Vì bao bì thực phẩm đóng hộp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nên phải không độc hại để đảm bảo an toàn thực phẩm. Bao bì thực phẩm đóng hộp phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh hoặc tiêu chuẩn an toàn quốc gia. (2) Niêm phong tốt: Vi sinh vật...Đọc thêm»
-
Nghiên cứu về thực phẩm đóng hộp mềm được dẫn đầu bởi Hoa Kỳ, bắt đầu từ năm 1940. Năm 1956, Nelson và Seinberg của Illinois đã thử nghiệm với một số loại màng, bao gồm cả màng polyester. Từ năm 1958, Viện Natick của Quân đội Hoa Kỳ và Viện SWIFT đã bắt đầu nghiên cứu về thực phẩm đóng hộp mềm...Đọc thêm»
-
Bao bì mềm dùng cho thực phẩm đóng hộp được gọi là bao bì mềm có rào cản cao, tức là có chứa lá nhôm, mảnh nhôm hoặc hợp kim, copolymer ethylene vinyl alcohol (EVOH), polyvinylidene chloride (PVDC), lớp nhựa acrylic phủ oxit (SiO hoặc Al2O3) hoặc các chất vô cơ nano...Đọc thêm»
-
“Hộp thực phẩm này đã được sản xuất hơn một năm rồi, sao vẫn còn hạn sử dụng? Nó còn ăn được không? Có nhiều chất bảo quản trong đó không? Hộp này có an toàn không?” Nhiều người tiêu dùng sẽ lo ngại về việc bảo quản lâu dài. Những câu hỏi tương tự cũng nảy sinh với thực phẩm đóng hộp, nhưng thực tế thì…Đọc thêm»
-
“Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia đối với thực phẩm đóng hộp GB7098-2015” định nghĩa thực phẩm đóng hộp như sau: Sử dụng trái cây, rau củ, nấm ăn được, thịt gia súc và gia cầm, động vật thủy sinh, v.v… làm nguyên liệu, được chế biến thông qua các công đoạn đóng hộp, niêm phong, khử trùng bằng nhiệt và các quy trình khác…Đọc thêm»
-
Một trong những lý do khiến nhiều cư dân mạng chỉ trích thực phẩm đóng hộp là họ cho rằng thực phẩm đóng hộp "không hề tươi" và "chắc chắn không bổ dưỡng". Liệu điều này có đúng không? "Sau quá trình chế biến ở nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đóng hộp sẽ kém hơn so với thực phẩm tươi..."Đọc thêm»
-
Xin chúc mừng nồng nhiệt sự thành công rực rỡ của dự án hợp tác giữa Công ty TNHH Công nghệ Máy móc Sơn Đông Đình Thái Tông (DTS) và Công ty TNHH Phát triển Hà Nam Trang Hội (Phát triển Trang Hội). Như đã biết, Tập đoàn Quốc tế WH (“Tập đoàn WH”) là công ty thực phẩm thịt lợn lớn nhất…Đọc thêm»