-
Các chuyên gia thực phẩm và dinh dưỡng chia sẻ những lựa chọn thực phẩm đóng hộp của họ để tư vấn cho chúng ta về chế độ ăn uống lành mạnh. Thực phẩm tươi sống được ưa chuộng, nhưng thực phẩm đóng hộp cũng đáng được khen ngợi. Phương pháp đóng hộp đã được sử dụng để bảo quản thực phẩm qua nhiều thế kỷ, giữ cho thực phẩm an toàn và bổ dưỡng cho đến khi mở hộp, điều này không chỉ giúp giảm lãng phí thực phẩm mà còn...Đọc thêm»
-
Trái cây và rau củ đóng hộp và đông lạnh thường bị coi là kém dinh dưỡng hơn trái cây và rau củ tươi. Nhưng thực tế không phải vậy. Doanh số bán thực phẩm đóng hộp và đông lạnh đã tăng vọt trong những tuần gần đây khi ngày càng nhiều người tiêu dùng tích trữ thực phẩm bảo quản được lâu. Ngay cả doanh số bán thực phẩm đông lạnh cũng đang tăng lên. Nhưng...Đọc thêm»
-
Công nghệ tiệt trùng nhiệt: Trước đây được sử dụng để tiệt trùng thực phẩm đóng hộp, công nghệ tiệt trùng nhiệt có phạm vi ứng dụng rộng rãi. Việc áp dụng công nghệ tiệt trùng nhiệt có thể tiêu diệt vi sinh vật một cách hiệu quả, nhưng phương pháp kỹ thuật này có thể dễ dàng phá hủy một số loại thực phẩm đóng hộp...Đọc thêm»
-
Một ngày nào đó, với cánh buồm xuyên mây, chúng ta sẽ cưỡi gió, phá sóng, và vượt qua biển cả mênh mông. Xin chúc mừng DTS đã ký kết thành công dự án thức ăn cho thú cưng tại Đức “Đổi mới • Cuộc sống tươi đẹp”, “Nỗ lực xây dựng DTS thành nền tảng lý tưởng cho các doanh nghiệp...Đọc thêm»
-
Độ vô trùng thương mại của thực phẩm đóng hộp là trạng thái tương đối vô trùng trong đó không có vi sinh vật gây bệnh và vi sinh vật không gây bệnh có thể sinh sản trong thực phẩm đóng hộp sau khi thực phẩm đóng hộp đã trải qua quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ vừa phải, là điều kiện tiên quyết quan trọng...Đọc thêm»
-
Công nghệ tiệt trùng nhiệt: Trước đây được sử dụng để tiệt trùng thực phẩm đóng hộp, công nghệ tiệt trùng nhiệt có phạm vi ứng dụng rộng rãi. Việc áp dụng công nghệ tiệt trùng nhiệt có thể tiêu diệt vi sinh vật một cách hiệu quả, nhưng phương pháp kỹ thuật này có thể dễ dàng phá hủy một số loại thực phẩm đóng hộp...Đọc thêm»
-
Trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, sản phẩm của chúng tôi đôi khi gặp sự cố với bình giãn nở hoặc nắp thùng phuy. Nguyên nhân chủ yếu của những sự cố này là do các tình huống sau: Thứ nhất là do sự giãn nở vật lý của lon, chủ yếu là do...Đọc thêm»
-
Trước khi tùy chỉnh nồi chưng cất, thông thường cần phải hiểu rõ đặc tính sản phẩm và quy cách đóng gói của bạn. Ví dụ, các sản phẩm cháo gạo cần nồi chưng cất quay để đảm bảo độ đồng đều nhiệt của vật liệu có độ nhớt cao. Các sản phẩm thịt đóng gói sử dụng nồi chưng cất phun nước. Pro...Đọc thêm»
-
Nó đề cập đến mức độ áp suất không khí trong lon thấp hơn áp suất khí quyển. Để ngăn lon bị giãn nở do không khí trong lon giãn nở trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, và để ức chế vi khuẩn hiếu khí, cần phải hút chân không trước khi...Đọc thêm»
-
Thực phẩm đóng hộp ít axit là thực phẩm đóng hộp có giá trị pH lớn hơn 4,6 và hoạt độ nước lớn hơn 0,85 sau khi đạt trạng thái cân bằng. Các sản phẩm này phải được tiệt trùng bằng phương pháp có giá trị tiệt trùng lớn hơn 4,0, chẳng hạn như tiệt trùng nhiệt, nhiệt độ thường là...Đọc thêm»
-
Tiểu ban Sản phẩm Trái cây và Rau quả của Ủy ban Codex Alimentarius (CAC) chịu trách nhiệm xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn quốc tế về trái cây và rau quả đóng hộp trong lĩnh vực đóng hộp; Tiểu ban Cá và Sản phẩm Cá chịu trách nhiệm xây dựng...Đọc thêm»
-
Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) là cơ quan chuyên môn phi chính phủ lớn nhất thế giới về tiêu chuẩn hóa và là một tổ chức rất quan trọng trong lĩnh vực tiêu chuẩn hóa quốc tế. Sứ mệnh của ISO là thúc đẩy tiêu chuẩn hóa và các hoạt động liên quan trên phạm vi toàn cầu.Đọc thêm»