-
Trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ cao, sản phẩm của chúng tôi đôi khi gặp phải vấn đề về bình giãn nở hoặc nắp thùng phuy. Nguyên nhân của những vấn đề này chủ yếu là do các tình huống sau: Đầu tiên là sự giãn nở vật lý của lon, chủ yếu là do ca...Đọc thêm»
-
Trước khi tùy chỉnh một bình phản ứng, thông thường cần phải hiểu các đặc tính sản phẩm và thông số kỹ thuật đóng gói của bạn. Ví dụ, các sản phẩm cháo gạo cần một bình phản ứng quay để đảm bảo tính đồng nhất của nhiệt độ của các vật liệu có độ nhớt cao. Các sản phẩm thịt đóng gói sử dụng bình phản ứng phun nước. Pro...Đọc thêm»
-
Nó đề cập đến mức độ áp suất không khí trong lon thấp hơn áp suất khí quyển. Để ngăn không cho lon giãn nở do không khí trong lon giãn nở trong quá trình khử trùng ở nhiệt độ cao và để ức chế vi khuẩn hiếu khí, cần phải hút chân không trước khi...Đọc thêm»
-
Thực phẩm đóng hộp ít axit là thực phẩm đóng hộp có giá trị PH lớn hơn 4,6 và hoạt động của nước lớn hơn 0,85 sau khi hàm lượng đạt đến trạng thái cân bằng. Các sản phẩm như vậy phải được khử trùng bằng phương pháp có giá trị khử trùng lớn hơn 4,0, chẳng hạn như khử trùng nhiệt, nhiệt độ thường là ne...Đọc thêm»
-
Tiểu ban Sản phẩm Trái cây và Rau quả của Ủy ban Codex Alimentarius (CAC) chịu trách nhiệm xây dựng và sửa đổi các tiêu chuẩn quốc tế về trái cây và rau quả đóng hộp trong lĩnh vực đóng hộp; Tiểu ban Cá và Sản phẩm Cá chịu trách nhiệm xây dựng...Đọc thêm»
-
Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) là cơ quan chuyên môn phi chính phủ lớn nhất thế giới về tiêu chuẩn hóa và là một tổ chức rất quan trọng trong lĩnh vực tiêu chuẩn hóa quốc tế. Sứ mệnh của ISO là thúc đẩy tiêu chuẩn hóa và các hoạt động liên quan trên một ...Đọc thêm»
-
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chịu trách nhiệm xây dựng, ban hành và cập nhật các quy định kỹ thuật liên quan đến chất lượng và an toàn của thực phẩm đóng hộp tại Hoa Kỳ. Quy định Liên bang Hoa Kỳ 21CFR Phần 113 điều chỉnh việc chế biến các sản phẩm thực phẩm đóng hộp có hàm lượng axit thấp...Đọc thêm»
-
Yêu cầu cơ bản của thực phẩm đóng hộp đối với hộp đựng như sau: (1) Không độc hại: Vì hộp đựng đóng hộp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên phải không độc hại để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hộp đựng đóng hộp phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh quốc gia hoặc tiêu chuẩn an toàn. (2) Độ kín tốt: Vi...Đọc thêm»
-
Nghiên cứu về thực phẩm đóng hộp mềm do Hoa Kỳ đứng đầu, bắt đầu từ năm 1940. Năm 1956, Nelson và Seinberg của Illinois đã thử nghiệm với một số loại màng bao gồm màng polyester. Từ năm 1958, Viện Natick của Quân đội Hoa Kỳ và Viện SWIFT đã bắt đầu nghiên cứu thực phẩm đóng hộp mềm...Đọc thêm»
-
Bao bì mềm đựng thực phẩm đóng hộp được gọi là bao bì mềm có rào cản cao, tức là có lá nhôm, mảnh nhôm hoặc hợp kim, copolymer etylen vinyl alcohol (EVOH), polyvinylidene chloride (PVDC), lớp nhựa acrylic phủ oxit (SiO hoặc Al2O3) hoặc các chất vô cơ nano...Đọc thêm»
-
“Lon này đã sản xuất hơn một năm, tại sao vẫn còn trong hạn sử dụng? Vẫn ăn được chứ? Có nhiều chất bảo quản trong đó không? Lon này có an toàn không?” Nhiều người tiêu dùng sẽ lo lắng về việc bảo quản lâu dài. Những câu hỏi tương tự cũng nảy sinh từ thực phẩm đóng hộp, nhưng thực tế có thể...Đọc thêm»
-
“Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia đối với thực phẩm đóng hộp GB7098-2015” định nghĩa thực phẩm đóng hộp như sau: Sử dụng trái cây, rau quả, nấm ăn, thịt gia súc, gia cầm, động vật thủy sản, v.v. làm nguyên liệu, được chế biến thông qua chế biến, đóng hộp, niêm phong, khử trùng bằng nhiệt và các quy trình khác...Đọc thêm»